El raïm fa temps que es considera curatiu. Les seves fulles contenen àcid ascòrbic, vitamines B, així com altres substàncies útils per a la vida humana. Menjar rave és la prevenció de refredats.
Tria la teva recepta
Conservació del rave
Les fulles de rave es poden escabetxar a l’hivern, afegint-les més tard com a condiment per a un gust picant.
Hi ha diverses maneres d’escabetxar fulles de rave:
1. Esbandir les fulles, assecar-les en un lloc fosc, trossejar-les a trossos grans. A continuació, poseu-hi un pot en capes: sal, fulles, sal, etc. És recomanable posar-ho tot en un pot estèril en capes denses per obtenir una cosa com una salmorra.
2. Aquestes verdures es poden utilitzar com a condiment per a altres plats que hagin de salar-los o escabetxar-los per a més ús a l’hivern. Per exemple, la famosa salsa anomenada "Horseradish", a la qual hi ha moltes receptes. Aquí en teniu un:
Per preparar-vos, necessiteu:
- tomàquets 1-1, 5 kg;
- all al gust (3-5 peces);
- 150-300 g de fulles de rave;
- sal i sucre, al gust.
L’all s’ha de pelar. Esbandiu bé les fulles de rave de rave. Renteu bé els tomàquets i traieu-ne la tija. Desplaceu-vos per una picadora de carn.
Abans de picar les fulles de rave de cavall, heu de posar una bossa de plàstic al coll del molinet de carn perquè els vostres ulls no s’irritin igual que quan piquen la ceba.
Després de triturar tots els ingredients, barregeu-los bé i afegiu-hi sucre i sal.
Per a un sabor més ric, poseu el "rave" a la nevera durant un dia. Després cal extreure'l i tancar-lo a les gerres preparades per torçar.
Pot preparació
Quan el "rave" està infusionat, podeu començar a esterilitzar els bancs. Per fer-ho, ompliu una cassola petita a la meitat amb aigua, porteu a ebullició i poseu un tamís al damunt. Mentre l’aigua bull, cal esbandir els flascons i posar-ne un rentat al revés sobre el tamís. Al cap d'un parell de minuts, traieu-la i poseu-la sobre una tovallola neta. Les llaunes següents també estan preparades per filar.
Altres mètodes de recol·lecció de fulles de rave
Sequedat Esbandiu bé les fulles de rave i poseu-les en una habitació ben ventilada, però fosca, fins que s’assequi completament. Després d'aquest procediment, s'ha de triturar la planta i guardar-la en un pot tancat. També podeu assecar les fulles a la bateria o en un forn lleugerament escalfat. A més de les llaunes, el rave es pot guardar en uns quants de gasa.
Emmagatzematge a la fresca Poseu les fulles en una bossa de plàstic humida, tanqueu-ho bé i poseu-les a la nevera. D’aquesta forma, la planta s’emmagatzema durant uns sis mesos.
Congelació Esbandiu les fulles, deixeu que l’aigua s’assequi, tanqueu bé en una bossa o recipient, poseu-la al congelador.
Article relacionat
Com cuinar el rave per a l’hivern, per no acidificar