El blat de moro congelat al pic de la seva maduresa no perd ni el seu sabor ni el seu excel·lent sabor. Els esforços realitzats en la seva congelació, es donen els seus efectius. Fixeu-vos en la varietat de blat de moro que està a punt de congelar. Les subespècies de sucre són ideals.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Blat de moro a la panotxa
- Gran pot d’aigua
- Un ampli bol d’aigua freda i gel
- Bosses de congelador
- Congelador
Manual d’instruccions
1
Peleu el panet de blat de moro des del final on es troba el pinzell. Elimineu totes les fibres.
2
Poseu les orelles en una olla gran, ompliu d’aigua, poseu-hi un foc i porteu a ebullició. Cuinem no més de cinc minuts.
3
Mentre el blat de moro bull, prepareu un bol gran i ample d’aigua freda i gel.
4
Escorreu l’aigua calenta i poseu les espigues de blat de moro en un bol de gel. És important que el procés de cocció del blat de moro s’aturi immediatament. Aquest mètode s’anomena blanqueig. Gràcies a ell, els grans de blat de moro es quedaran sense arrugues i el següent pas - escorcollar els grans - serà molt més fàcil.
5
Enganxeu els grans de les orelles en un bol gran.
6
Prepareu bosses per a la congelació i una cullera gran o una espàtula especial. Ompliu una bossa i recordeu quantes culleres o espàtules necessiteu.
7
Posar la bossa plana sobre la superfície de treball i, lentament i amb cura, suavitzar-la a mà. Això deixarà l'excés d'aire, els grans es congelaran més ràpidament i ocupen menys espai. Tanqueu la bossa i poseu-la al congelador.
8
Repartiu el blat de moro restant en bosses i poseu-lo en una sola capa al congelador. Quan el blat de moro finalment estigui congelat, serà possible apilar els paquets un per un.
9
Si teniu poc temps, podeu congelar el blat de moro sense blanquejar. Perdrà una mica de gust, però serà completament comestible. Netegeu les panotxes i congeleu-les senceres. Després de la congelació, traieu-los i enfarineu els grans. Poseu-les en bosses i torneu-les a posar a la nevera.
10
Podeu congelar blat de moro directament sobre la panotxa, però ocuparà molt més espai al congelador. El blat de moro a la panotxa es pot escalfar ràpidament al microones, embolicat en tovalloles de paper humit.
Consells útils
El blat de moro congelat es pot conservar al congelador fins a un any.