Un plat així sens dubte agradarà tant a casa vostra com a clients i us sorprendrà gratament que la recepta d'ànec al forn amb taronges sigui força senzilla i poc complicada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 1 ànec
- 2 cebes,
- 2 taronges
- 2 pastanagues
- 1 api
- una mica de pebre negre
- 1 gram de clau,
- una mica de sal.
- Per a la salsa:
- 5 cda. cullerades de vinagre
- 5 cda. cullerades de sucre de canya
- 200 ml de suc de taronja.
Manual d’instruccions
1
Primer, prepareu l’ocell.
Netegem la carcassa d’ànec, la rentem i l’assequem.
2
Rentem bé les taronges, fins i tot les podeu deixar a l’aigua durant 10 minuts, i les tallem a daus juntament amb la pell. Canviem les taronges a rodanxes en un bol, sal, pebre i afegim els grans. El farcit resultant omple l’ocell. Doblem les potes i les cosim bé perquè el farcit quedi dins i no caigui de l’ànec durant la cocció.
3
Talleu la pastanaga, la ceba i l'api a daus grans.
4
Al forn posem la temperatura a 180 graus, escalfem-ho.
5
En una profunda làmina de coure hi posem els cubs de verdures. Posem l’ànec farcit de taronges sobre les verdures i les posem al forn durant 120 minuts. Regar l’ànec amb salsa de taronja cada 15 minuts.
6
La salsa de taronja es prepara ràpidament i fàcilment. En una galleda petita, aboqueu-hi un got de suc de taronja, aboqueu-hi sucre de canya i tireu vinagre. Posem a foc mitjà i després de bullir bullir la salsa durant dos minuts.
7
L’ànec festiu ja està a punt. Les taronges donen a l’ànec una acidesa dolça i un sabor cítric. El fet de servir aquesta obra mestra és millor a la taula de l'any nou i ja podeu fer pràctiques.