Els tomàquets crus amb sal no requereixen molt d’esforç i temps. És important prendre fruites petites o mitjanes, preferiblement d’un calibre.
Tria la teva recepta
Es requerirà:
- tomàquets - 1 kg;
- all - 2 grans d'all;
- sal marina - 1 cda. l.;
- mel líquid - 1 cda. l.;
- anet - 2 paraigües / 1 cullerada picada fresca / 1 cullerada secada picada;
- llorer - 1 unitat.;
- clau (opcional) - 2 peces.
Renteu i assequeu bé els tomàquets. A continuació, talleu cadascuna d'elles amb una creu de dos costats.
Afegiu una cullerada de mel líquida i sal marina gruixuda a un bol profund o cassola amb una tapa, afegiu-hi anet sec o fresc finament picat, una fulla de llorer i dos grans d'all tallats a les plaques. Si us agraden els grans, podeu utilitzar un parell d'inflorescències. Agiteu bé la barreja i afegiu-hi els tomàquets. Tanqueu el bol amb una tapa i agiteu suaument, o barregeu suaument amb les mans o amb una cullera de manera que apareguin tots a la barreja.
Deixeu el bol / cassola tancada durant un o dos dies calents. Durant la salada, barregeu periòdicament (cada 3-5 hores) els tomàquets, movent suaument les còpies superiors cap avall i les inferiors cap amunt. Com més càlida sigui la sala, més ràpid es farà el procés de sal. Després d’obtenir el gust necessari, els tomàquets salats s’han de conservar crus en una salmorra en un lloc fresc.