El verat és un peix de mar molt saludable i saborós. És molt ric en fòsfor i àcids grassos omega-3. Pel mètode de sal no es diferencia de l’arengada coneguda per tots. Hi ha algunes receptes bastant simples per a la sal de caballa gustoses i ràpides a casa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- La forma més fàcil de cuinar és la sal en forma seca.
- - allspice negre 5 peces,
- - tres dents de clau,
- - coriandre mòlt 0, 5 cul.
- - fulla de llorer
- - pebre mòlt negre 5 gr,
- - mostassa seca a la punta del ganivet,
- - sal, sucre, 1 cda. l
- - vinagre 70% -1 tsp,
- - oli vegetal 3 cullerades. l
Manual d’instruccions
1
Traieu les aletes, talleu el cap, la cua. A continuació, separeu la pell, traieu els interiors i els ossos.
Talleu el filet en diverses parts.
2
Barregeu totes les espècies en un recipient i submergiu les peces de filet a banda i banda en aquesta barreja. A continuació, poseu-los en una paella esmaltada amb un fons ample. Amplieu la massa restant d’una barreja d’espècies i oli vegetal i deixeu-ho al fred durant 72 hores.
3
A continuació, traieu els trossos, traieu l'excés de sal i les espècies. No cal tenir por d’exalt, el peix només prendrà la quantitat requerida. En servir, decora molt bé amb enciam, anelles de ceba escabetxades o herbes.
Pareu atenció
Té un millor sabor salant grans exemplars de verat.
Consells útils
Quan compreu peix, heu de parar atenció al seu aspecte: no heu de comprar un verat amb un revestiment groguenc o marró, amb una olor punxant d’oli de peix, per regla general, es tracta d’indicis d’un producte antic.