El saborós pal picant fregit és perfecte per dinar en família o per a una taula festiva. També va bé amb qualsevol plat i verdures fresques. Aquí teniu les receptes d’aquest versàtil plat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Per a la primera recepta:
- • Pal de pollastre - 10pcs;
- • Maionesa - 2 cullerades;
- • Llimona - 0, 5pcs;
- • Mostassa de menjador - 1 cullerada;
- • alfàbrega
- coriandre - 1 cullerada;
- • Pebre mòlt dolç vermell - 1 cullerada;
- • Sal - 1 cullerada;
- • Tost de petroli;
- • All - 2 dents;
- • Cebes - 2pcs.
- Per a la segona recepta:
- • Pal de pollastre - 10pcs;
- • Pasta sense llevat: 1 paquet;
- • Maionesa - 100 g;
- • Formatge dur - 200 g;
- • Sal
- pebre - a gust;
- • All - 2-3 dents;
- • Oli vegetal - 2 cullerades;
- • Ou de pollastre (per a la lubricació) - 2 peces.
Manual d’instruccions
1
Recepta 1. “Barradilla rostida”. • Rentar el pal de tambor, assecar-lo i col·locar-lo en un bol profund. Afegiu molta sal i salpebreu amb llimona. Afegiu l’alfàbrega, el coriandre, la maionesa, la mostassa, el pebre vermell, tireu els alls i barregeu-ho tot. Aprofiteu-la amb film aferrador i poseu-les en un lloc fred durant 2-3 hores. • Escalfeu l’oli en una paella i poseu-hi el pal de tambor. Salsa en què es va adobar, greixeu-la per sobre. Fregiu-ho fins que estigui cuit, girant-lo periòdicament. Ha de formar-se una escorça marró daurada per totes les cares del tambor. • Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i poseu-la a sobre de la carn fregida. Barrejar. Tapeu la cassola amb una tapa, redueu el foc i deixeu-la coure a foc lent uns quants minuts fins que les cebes estiguin a punt. Afegiu un plat lateral: el tamboró és molt saborós, sucós i poc habitual.
2
Recepta 2. “Barret de pollastre a les botes.” • Descongelar la massa amb antelació. Talleu-les a tires de 2-3 cm d'ample i enrotlleu-les perquè quedin més primes, no es recomana fer-ne molt primes. • Netegeu i assequeu bé el tambor. Sal, pebre, fregueu-ho amb els alls. Afegir la maionesa i barrejar. Remullar durant 30 minuts. • Talleu el formatge a trossos petits i poseu 3-4 peces sota la pell de cada tros de carn de diferents costats. • Envolteu cada baqueta amb una tira de massa, com un embenat, partint de la cama mateixa. Aboqueu oli en una paella o una paella de fons per portar a ebullició. Reduïu el foc i poseu el tambor a la massa a l'oli bullint. Fregiu fins que es formi una densa escorça daurada. A continuació, poseu-ho tot a sobre en una fulla de forn, aboqueu-hi greix sobre el que estiguessin fregit i poseu-lo al forn escalfat fins a 180 graus durant 15-20 minuts.
- Receptes
- fregir baquetes de pollastre