Sovint apareix una amanida d'estiu a les taules de menjador Però amb el pas del temps, el gust dels tomàquets, cogombres, cols, raves i pebrots molesta, vull varietat. Això es pot fer amb condiments i espècies.
Tria la teva recepta
A qualsevol amanida de verdures s’hi pot afegir pebrots negres i vermells, julivert, anet, alfàbrega, llorer mòlt, romaní, orenga i farigola. I si poseu llesques de formatge feta i espècies (alfàbrega, orenga i pebre negre) a les verdures, obteniu una deliciosa amanida grega.
Per a amanides de verdures bullides, és millor triar coriandre, llavors de carabassa, nou moscada, julivert, all o allspice. I és que els plats amb col fresca, gingebre, anet, pebre vermell, api i melodi són perfectes.
No a tothom li agrada el gust dels espinacs, per això s’evita i no s’afegeix a les amanides. Però les espècies ajudaran a arreglar-ho: nou moscada, fonoll, pebre negre, cresta de cítrics i alfàbrega. El gingebre va bé amb els tomàquets. Aquesta combinació és especialment rellevant per a aquells que perden pes.
La cúrcuma també es pot afegir a les verdures fresques. Aquest condiment és un antioxidant fort, és ric en iode, ferro, fòsfor, potassi i vitamines B i C. Va bé amb coliflor i pebre.
Podeu afegir canyella, pebre negre, nou moscada, cardamom i curri a les amanides amb raves. I per a les pastanagues, allspice, gingebre, clau, comí, kalingini i asafoetida són ideals. Els amants dels pèsols verds poden diversificar el plat amb xili, gingebre, shambhala i curry. A l’amanida de carbassa se li donarà un aroma inusual de cardamom, menta, cirevill i kalingi.