La fulla de llorer és àmpliament utilitzada en la preparació de diversos plats de carn, peix i verdures. A més de cuinar, el llorer també s’utilitza àmpliament en medicina per tractar diverses malalties. Tot i això, aquest producte també té diverses contraindicacions, ja que pot perjudicar la salut humana.
Tria la teva recepta
Fulla de llorer. Informació general
Una fulla de llorer no és sinó les fulles seques d’una planta anomenada llorer noble. La pàtria del matoll és Àsia Menor i el sud de la península dels Balcans. La família Laurel també inclou altres plantes famoses i valuoses que ens han donat alvocat, canyella, diversos olis essencials i medicaments.
A causa del sabor amarg i l'aroma agradable, aquest producte s'ha utilitzat des de l'antiguitat com a condiment. Les fulles es col·loquen al recipient on es prepara el plat, però en l’etapa final de la preparació seran tret, perquè les fulles de llorer són dures i no són adequades per al menjar. De vegades es trituren i s’utilitzen en forma de pols. Fulles de llorer: un condiment integral de diverses sopes, borscht, brou, carn gelificada, salses gruixudes i altres plats.
La fulla de llorer també s’utilitza en medicina popular per reforçar el sistema immune, en el tractament de malalties neurològiques i infeccioses, per aturar l’hemorràgia, amb malalties del tracte gastrointestinal i els ronyons; es tracta de psoriasi i diabetis. Amb amigdalitis, faringitis, bronquitis i altres malalties del sistema respiratori, s’utilitzen inhalacions amb decocció de fulles de llorer. Un bany càlid amb l'addició d'infusió de fulles de llorer ajuda a perdre pes. Però cal portar roba interior per evitar una cremada dels olis essencials continguts en grans quantitats a les fulles de llorer. Les mestresses de casa també utilitzen aquesta planta en la lluita contra les arnes, que se senten espantades per la seva aroma picant.