Col amb gambes i herba de llimona - versió tailandesa de la cuina francesa "Chucrut de mer" (col agre amb diferents rèptils marins). La diferència respecte a l’original francès és que l’àcid del plat és suau amb aroma de cítrics. L’herba de llimona s’utilitza sovint a la cuina tailandesa, al nostre país es pot anomenar llimona, sorgo de llimona o coca de llimona.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a sis porcions:
- - 1 cap de col;
- - 500 g de gambes;
- - 100 g de vinagre d’arròs per sushi;
- - 50 g cadascun de gingebre, oli d’oliva, oli de gira-sol;
- - un munt de coriandre;
- - 2 cda. cullerades de salsa de soja;
- - 5 grans d'all;
- - 1 ceba blanca;
- - 4 cullerades. cullerades de sucre de canya;
- - 4 fulls d’herba de llimona.
Manual d’instruccions
1
Escalfeu fortament el wok, fregiu la ceba i el gingebre amb una barreja d’oli d’oliva i gira-sol.
2
Aboqueu el cereal, picat a flocs, feu-ho a foc lent, remenant fins que quedi més suau.
3
Afegiu a la col la salsa de soja, l’all picat, el julivert, l’herba de llimona picada.
4
Coure els ingredients del plat durant 7 minuts, afegir sucre, abocar el vinagre d’arròs. Barregeu, feu-ho a foc lent 2 minuts més. Aboqueu les gambes en un wok, barregeu-les amb la col.
5
Quan la gambeta estigui cuita, espolseu el contingut del wok amb coriandre picat, barregeu-ho, serveix-lo immediatament.
Pareu atenció
Es necessita 30 minuts per cuinar tailandès.