Suc, plat nutritiu i molt saborós de la cuina nord-eslovaca. Sembla que una combinació senzilla de col i carn, però pot diversificar el seu menú culinari. Normalment la col amb mandonguilles es serveix amb crema agra i salsa d'all, que també és molt fàcil de cuinar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 800 g de col blanca;
- - carn de porc picada de 400 g;
- - 100 g d’arròs rodó;
- - 1, 5 tasses de brou o aigua;
- - 2 cebes;
- - 1 ou;
- - 3 cullerades. cullerades de pasta de tomàquet, oli vegetal, sucre;
- - pebre, sal, meliu sec.
- Per a la salsa al plat:
- - 150 g de crema agra;
- - 3 grans d'all.
Manual d’instruccions
1
Picar finament una ceba, fregir en oli vegetal fins que estigui suau, afegir arròs rodó, fregir fins que l’arròs sigui transparent. Després d’això, aboqueu-hi el brou, deixeu-ho coure a foc baix, fins que l’arròs estigui suau.
2
Picar finament la col, tallar la segona ceba a mitges anelles.
3
Barregeu la pasta de tomàquet amb el sucre, el marduix sec, la sal, aboqueu-hi 100 ml d’aigua.
4
Fregiu en una cassola de ceba profunda amb la col a 3 cullerades. cullerades soperes d’oli, afegiu-hi la salsa de tomàquet, cobriu, feu-ho a foc lent a foc mitjà.
5
Per a les mandonguilles, barregeu la carn de porc picada amb l’arròs refredat, afegiu-hi l’ou, el maguer. Pebre, sal. Podeu prendre carn picada barrejada.
6
Amb les mans mullades, formeu les mandonguilles, poseu-les a la col, feu-les a foc lent fins que estiguin cuites a sota de la tapa o feu-ho al forn. Al forn resultarà encara més saborós, de tant en tant podeu engreixar mandonguilles amb salsa de tomàquet o afegir brou.
7
Tritureu tres dents d'all en un bol d'all, barregeu-ho amb la crema agra. Serviu la salsa resultant amb col i mandonguilles a l’estil eslau nord.