El menú de pícnic tradicional es pot variar amb un plat de xai i albergínia. Un plat així requereix poc temps per preparar-se, però resulta saborós i apetitós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la carn picada
- - polpa de xai 500 g;
- - arc 2 unitats;
- - 3 dents d'all;
- - julivert, anet, coriandre;
- - albergínia 3 peces;
- - pebre, sal.
- Per a la salsa
- - oli d’oliva 3 cullerades;
- - 2 dents d'all;
- - suc de llimona 1 cda
Manual d’instruccions
1
Rentar el xai, assecar-lo amb les tovalloles de paper, tallat a trossos. Peleu la ceba. Esbandiu bé els greixos sota l’aigua corrent.
2
Passeu la carn, la ceba i l’all a través d’un molinet de carn. Picar ben bé el julivert, l'anet i el coriandre i enviar-lo a la carn picada. Afegiu pebre i sal a la carn picada, barregeu-ho tot bé. Perquè la carn picada no caigui de les broquetes, s'ha de batre bé. A continuació, formeu pastissos de carn densa.
3
Talleu l’albergínia a rodanxes, afegiu-hi sal, tireu-ho al cap de 20 minuts. Coeu la carn i l’albergínia a les broquetes i fregiu els broquetes fins que la carn estigui a punt. A continuació, unteu-lo amb una salsa feta amb oli d’oliva, suc de llimona i all picat. Serviu amb verdures fresques.