Col: producte adequat per a la preparació de diversos plats: amanides, sopes, pastissos, plats principals. Per això, moltes mestresses de casa per a l’hivern, perquè la col no es deteriori, salar-la. Bé, perquè el producte resulti ser saborós i saludable, no només s’adhereixen a una recepta de salat específica, sinó que trien dies favorables per a la feina.
Tria la teva recepta
Moltes mestresses de casa per estalviar cols a l’hivern prefereixen salar el producte. De fet, la col preparada així no es deteriora durant molt de temps, mentre que queda cruixent. Per rebre aquest producte guardat de forma llarga, cada dona de casa té la seva pròpia recepta i certes subtileses a l’hora d’escollir el moment en què convé començar a treballar. Molt sovint a l’hora d’escollir una sala d’hostes salades s’adhereixen al calendari lunar. En general, la recol·lecció de col es pot iniciar qualsevol dia, però, per a l’emmagatzematge a l’hivern, és molt important escabetxar la col en un període de temps determinat, tenint en compte tres factors. Si es tenen en compte tots, és possible que no us preocupeu que el producte es deteriorarà o no té gust.
Així, en primer lloc, la col només s'ha de salar a la lluna creixent, situada a les constel·lacions Àries, Taure, Lleó, Sagitari o Capricorn, en segon lloc per dur a terme un treball "masculí" (dilluns, dimarts o dijous), i en tercer lloc - Assegureu-vos de gestionar la tasca des de Pokrova (14 d'octubre) fins a finals de novembre.
Ara per al 2017. En el període comprès entre mitjans d’octubre i 30 de novembre, els dies més favorables per salar la col segons el calendari lunar, tenint en compte tots els factors anteriors, són els dies 23, 24 i 26 d’octubre, així com els dies 3, 20, 21, 23 i 30 de novembre.
I, finalment, val la pena assenyalar que la col madura de la temporada final és la més adequada per a la sal per a l’hivern, especialment les forques denses aplanades amb un agradable color cremós. El fet és que són precisament aquests caps de cols que, en salar-los i en conserva, emeten la major quantitat de suc, per tant, la col acabada resulta ser la més cruixent i sucosa.