No m'agraden els experiments a la cuina, així que cuino exclusivament segons les receptes provades al llarg dels anys. Així que vaig conservar pebrots d’aquesta manera durant molts anys. Tothom que va tastar aquest plat brillant i fragant va quedar encantat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Pebre dolç de diferents colors - 5 kg,
- - grans de pebre - 2 cullerades. l.,
- - fulla de llorer - 5 peces.,
- - clau - 5 cabdells,
- - all - 5 grans d'all,
- - xilebre mòlt - mitja cullerada.,
- - aigua - 2 l
- - sal - 2 cullerades. l.,
- - sucre - 6 cullerades. l.,
- - vinagre - 2 cullerades. l
Manual d’instruccions
1
Renteu el pebrot, talleu les tiges, traieu-ne les llavors i talleu-les a tires de 3-4 cm d'ample, renteu bé les gerres, esterilizeu-les. Recollim l’aigua en una paella. Afegiu-hi sal, sucre, vinagre. Portar a ebullició.
2
Si cal, afegiu sal o vinagre a l’adob. Introduïu el pebre a la marinada i feu-ho coure a foc molt lent durant 5-6 minuts. Els pebrots no han de quedar suaus ni bullir. Al fons de cada flascó, poseu-hi grans de pebre, grans, fulles de llorer, afegiu-hi pebrots i all.
3
Ara traiem pebre de la marinada i el posem a les llaunes mentre encara estigui calent. El pebre s'ha de posar ben atapeït, prement suaument. Portem la marinada a ebullició. Aboqueu-los pebrots. Cobrim les llaunes amb tapes, enrotllem i enrotllem durant 10-12 hores. Podeu guardar aquest pebre en un lloc fosc. El pebre conservat d'aquesta manera és el millor afegit a les patates fregides.