Sovint podeu sentir l’afirmació que el sucre és una mort blanca. De fet, el dolç és necessari per al funcionament normal del cos. El sucre granulat o el sucre refinat estimula la circulació sanguínia al cervell, prevé la trombosi i redueix el risc de patir plaques escleròtiques i artritis. Tot i això, el sucre blanc, sens dubte, perjudica la xifra. Per gaudir de les seves delícies preferides sense por, molts metges recomanen menjar sucre moreno. Però, és útil?
Tria la teva recepta
El sucre moreno o de canya té aproximadament el mateix contingut en calories que el sucre de remolatxa blanca familiar. Però el preu del producte "a l'estranger" és moltes vegades més alt. No es tracta només d’una major disponibilitat de sucre blanc, el sucre moreno beneficia realment la salut humana.
Els avantatges del sucre de canya
A diferència del sucre blanc, el marró experimenta menys processaments industrials. No passa per la fase de neteja amb productes químics, per tant es conserven un màxim de substàncies valuoses al producte de canya. Es tracta de vitamines B, magnesi, fòsfor, potassi, ferro, zinc, calci, manganès. Per tant, quan s'utilitza sucre moreno en els aliments, s'obté no només simples hidrats de carboni, sinó també oligoelements, antioxidants, vitamines importants.
Cal recordar que la fracció en massa dels oligoelements del sucre moreno dependrà de la qualitat del producte, la quantitat de substàncies que tenen un efecte beneficiós sobre el cos no està regulada per normes.
També cal destacar el sabor i l'aroma originals del sucre de canya, per la qual cosa els gourmets agraeixen aquest producte sense refinar. Es creu que els cristalls marrons destaquen millor el sabor del te i el cafè, fent ombrejar amb cura les notes de la beguda. Posar sucre moreno és possible no només en el te, sinó també en rebosteria, postres.