La cocció decora la taula festiva de Pasqua. En aquest dia, és habitual exhibir no només pastissos de Pasqua, Pasqua i ous de colors. Els pastissos, panells de diverses formes, corones, pretzels es cuinen per a les vacances. Intentem esbrinar com cuinar un pretzel de Pasqua.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- aigua potable - 1 cda.
- llet - 2 cullerades;
- llevat viu - 50 g;
- pols de cardamom - 1/3 cullerada;
- 5 rovells d'ou;
- panses picades - 200 g;
- fruites confitades - 2 cullerades;
- sucre de vainilla - 10 g;
- ½ ratlladura de llimona;
- sal - 1 cullerada;
- sucre - 200 g;
- mantega - 250 g;
- farina de blat premium - 1 kg;
- ametlles - 100 g;
- sucre glaç - per a ruixar.
Manual d’instruccions
1
Agafeu la massa de cocció. Diluir el llevat i una culleradeta de sucre a la llet tèbia. Tamisar la farina, afegir la meitat a la llet, barrejar bé. Poseu la massa acabada en un lloc càlid, no oblideu tapar-la. En 20 minuts el batedor hauria de pujar.
2
Esbandir i confitar fruita, esbandir, omplir amb aigua i deixar durant 15 minuts. A continuació, escorreu l’aigua, assequeu la fruita seca i ruixeu-hi farina.
3
En un plat profund a part, barregeu 4 rovells, la vanil·lina, el sucre i la sal. Amb un batut, bateu la composició, afegiu-hi la ratlladura ben ratllada i el cardamom. A continuació, barregeu la barreja amb la massa. Afegiu la farina restant, la mantega suavitzada, amuntegueu bé la massa.
4
Deixeu-ho reposar 2 hores, calent. Un parell de vegades s’ha de pastar la massa. A continuació, podeu formar dos pretzels. Sobre una taula ruixada amb farina, redueix a la meitat la massa acabada. Retireu el torniquet de cada meitat, enrotlleu-lo en forma de pretzel. Greixeu una fulla de forn amb oli o tapeu-la amb paper de forn. Posar el producte semielaborat i deixar-lo pujar durant 15 minuts.
5
Escalfeu el forn a 160 graus. Abans de posar la fulla de forn amb el producte al forn, aboqueu la coca de Pasqua amb rovell batut i salpebreu-hi ametlles picades. Coure la pretela de pasqua durant 35-40 minuts, perquè la part superior no es cremi, es pot cobrir amb paper de forn. Poseu suaument l’acabat de coure en un suport de fusta, refredant, ruixeu-ho amb sucre en pols.
Pareu atenció
Si voleu, afegiu a la massa canyella en pols i 1 cullerada de brandi.
Consells útils
Peleu i cremeu les ametlles abans d’utilitzar-les en una paella seca.