L’api va ser portat a Rússia durant molt de temps i durant molt de temps va ser considerat una planta ornamental. Amb els anys, la verdor fragant de la planta ha entrat a la cuina dels russos. I només en els darrers anys, les mestresses de casa van començar a cuinar plats utilitzant tiges i arrel d’api.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
La manera més habitual de consumir api és picar finament les fulles i ruixar al plat acabat. Aquesta verdura desprèn el gust dels brous i sopes de carn fresques i seques. També s’afegeixen fulles fresques d’api a salses, amanides, truites, cassoletes. Es poden ruixar amb qualsevol segon plat, en el qual sigui adequat un sabor picant lleugerament amarg. Per exemple, mongetes guisades o albergínies, patates, pastanagues i tomàquets.
2
Les llavors d'api són adequades per a sopes de carn, guisats de verdures i carns. Es combinen amb altres espècies en gerres quan salteixen cogombres, carbassons, carbassa i albergínies abans d’abocar la marinada. Algunes mestresses de casa les empolvoreixen amb col per a l'escabetx, s'utilitzen en pastissos salats, salses de formatge i pastes de peix.
3
La tija d'api es pot tallar a rodanxes i afegir-la a les amanides de verdures. En alguns casos, es combina amb fruites: es coneixen amanides de poma i api, api i kiwi. També la tija (sense tallar) adorna el famós còctel Bloody Mary. I si ratlleu finament la tija o la tritureu amb una batedora, es converteix en un component de barreges de sucs vegetals o batuts a base de kefir sense sucre. Una altra tija d’api serveix com a complement de les sopes de marisc i peix. És indispensable en moltes varietats de sopes fredes.
4
L’arrel d’api també s’utilitza en amanides i sopes. Si el feu bullir, coure-ho o fregir-lo, llavors el podeu afegir a purés de verdures. També, diversos farcits i cocció. S'ofereix mousse d'arrel d'api quan serveix joc. També podeu substituir-les per patates en moltes receptes si no voleu menjar molt midó. Les arrels d’api també s’assequen i s’afegeixen a salses i sopes durant la cocció.
5
El suc d’api es barreja amb el gingebre, la mel i la llimona, i després es dilueix amb aigua. Ajuda a millorar el metabolisme i a perdre pes.