Quan es tracta de Brasil, de seguida em ve al cap un carnaval emocionant amb colors increïbles, un remolí de plomes, música i ball. Cada any, centenars de ballarins i artistes participen en aquest emocionant esdeveniment, vesteixen increïbles vestits i recorren els carrers de la ciutat amb l’energia frenètica de ritmes musicals i danses incendiàries. Però el Brasil es diferencia dels altres països del món no només en els seus carnavals, sinó també en la seva cuina nacional.
Tria la teva recepta
Història de la cuina del país dels carnavals
La cuina brasilera és la més única a Amèrica del Sud. Consta de tres parts: portuguesos, africans i, per descomptat, nadius americans. L’inici d’aquesta cuina se suposa que va ser datat a partir del 1500, quan el famós explorador portuguès Pedro Cabral va navegar en el seu vaixell fins a la costa del Brasil, de manera que es va convertir en la seva colònia. Aleshores la cuina portuguesa va ser la més única de tot Europa, de manera que van començar a portar nous productes alimentaris al Brasil: mantega, farina, vi. Quan els portuguesos es van conèixer amb els productes del Brasil, van començar a experimentar i millorar la tècnica de cuina. Al segle XVII, els portuguesos van portar esclaus d’Àfrica a Brasil per treballar en camps de canya de sucre, de manera que la cuina brasilera ha trobat una altra branca de noves receptes i, per descomptat, productes: palma, així com llet de coco, mongetes, tot tipus de pebrots i mariscs.
Cuina local brasilera
L’aliment nacional del Brasil és sensiblement picant i alhora salat, i això no sorprèn perquè en condicions de vida calenta els pebrots calents impedeixen el creixement dels microbis en els aliments, i la sal permet alliberar el menjar més temps. Curiosament, cada regió del Brasil té els seus propis plats especials. I no estan units pels productes alimentaris comuns, sinó pels plats que cuinen en determinats dies, esdeveniments o festius.
Tortuga, plàtan i grans de blat de moro amb trossos de coco es cuinen al nord del Brasil. Al nord-est és famosa la cuina de carn, sobretot la carn seca. A l'oest d'aquest país els encanta cuinar plats d'aligator. Al sud-est, mengen marisc.
Les regions del sud del Brasil són famoses per un plat anomenat shurrasco: es tracta de trossos de vedella amb salsa de tomàquet, i el més sorprenent és que es fregeix al descobert.
Tot i així, hi ha un plat que es prepara a totes les parts del Brasil. Aquesta és feijoada. Les Feijoades estan elaborades amb mongetes o arròs amb diferents tipus de carn i farina, servides amb taronja i, per descomptat, amb salsa de pebre. Només una beguda anomenada caipirinha (vodka de llimona i sucre de canya) és necessàriament portada a aquest deliciós plat.
Orgull del Brasil
L’orgull del Brasil és acceptar el cafè. Al cap i a la fi, durant segles, aquest país ha estat el major productor de cafè de tot el planeta. Es prepara segons unes regles especials i s’acostuma a beure-la tot el dia. El cafè és culte al Brasil perquè només un veritable brasiler pot beure 30 tasses d’aquesta deliciosa beguda.