El pit de pollastre és una valuosa carn baixa en greixos que conté moltes vitamines i es digereix fàcilment. Els partidaris d’una dieta saludable mengen aquest filet bullit o al forn amb una petita quantitat de greix. I si abordeu el tema amb imaginació, també es pot preparar una carn sana que sigui sorprenentment deliciosa.
Tria la teva recepta
Aperitiu de pit de pollastre dietètic
Una delicadesa de pollastre baixa en greixos substituirà amb èxit l’habitual embotit (i no gaire saludable) de l’entrepà del matí. La recepta és molt senzilla.
Ingredients
- pit de pollastre sencer - 1 unitat.
- salsa de soja - 1 cullerada
- sal - 1 cullerada. una cullera
- aigua potable - 0, 5 l
Cuinar és molt senzill:
- Si la carn està a l’os, separa el filet. Esbandiu la carn en aigua freda.
- L’aigua potable s’escalfa lleugerament fins a uns 30 graus. Afegiu-hi sal. En aquesta solució, remullar el pit de pollastre, deixar-ho una hora i mitja.
- Passat el temps especificat, traieu-ne la carn i assequeu-la amb un tovalló.
- Ratllar amb la salsa de soja.
- Emballeu amb paper film, poseu-hi una fulla de forn i envieu-lo al forn calent.
- Enfornar a 200 graus durant mitja hora.
Refredeu la carn acabada i poseu-la a la nevera. L’endemà al matí tindreu un berenar saborós i valuós. Es pot tallar en porcions per als entrepans i també es fa servir per a amanides.
Rotlle de formatge grec
Una altra recepta interessant per a l’aperitiu fred de pollastre, una mica més complicat. Però el resultat paga la pena fer-ho!
Productes obligatoris:
- filet de pit de pollastre - 4 peces.
- formatge feta - 200 g
- formatge dur - 50 g
- pebre vermell 1 peça.
- ceba verda 30 g
- all - 2 grans d'all
A més, prepareu sal, pebre, oli d’oliva i llimona.
Cuina:
- Esbandiu i assequeu el filet. "Mitja mama" tallada longitudinalment en dues capes fines. Cada peça es bat lleugerament amb un martell culinari.
- Afegiu sal i pebre a la carn. Premeu el suc de la llimona, salpebreu-lo amb la peça. Deixeu-ho marinar durant aproximadament mitja hora.
- Per al farcit, talleu el formatge a daus. Picar la ceba, afegir-hi un gra d'all, passat per la premsa. Barregeu amb el formatge.
- Organitzeu el farcit en trossos de carn (en una vora ampla). Enrotllar rotllos. Perquè els productes no divergeixin, les vores s’apunten amb escuradents.
- Piqueu el segon gra d'all i el pebrot a rodanxes. Aboqueu oli d’oliva al fons de la cassola, escalfeu-ho i cobriu amb espècies picades. Fregiu-ho un parell de minuts i, a continuació, retireu els alls i el pebre. I en aquesta paella, fregiu els rotllets durant tres minuts per cadascun dels dos costats.
- Poseu els rotlles en forma. Espolseu-ho amb formatge dur, ratllat. Enfornar fins que aparegui una crosta de formatge a 190 graus, que no triga més de mitja hora.
Els rotlles es mengen refrigerats, tallant-los a trossos rodons.
Amanida de pit de pollastre Kefir
Reduïm el contingut en calories de les amanides, substituint la maionesa grasa tradicional per un kefir lleuger i saludable.
Productes obligatoris:
- filet de pit de pollastre - 1 unitat
- kefir (1%): una mica més de mig got
- cogombre - 2 peces.
- pèsols verds - 150 g
- anet - 100 g
- sal
Cuinar pas a pas:
- Els filets sense ossos i sense pell s’han de bullir primer en aigua bullent uns 25 minuts. Genial.
- Talleu la carn bullida a daus de mida mitjana.
- Fem el mateix amb els cogombres.
- Picar anet.
- Aboqueu carn de pollastre, cogombre, pèsols i anet en un bol d’amanides. Aboqueu el kefir, sal i remeneu.
Podeu servir!
Sopa de pollastre de fajol
El primer plat, combinant diversos aliments saludables alhora.
Ingredients
- pit de pollastre a l’os - 1 unitat.
- blat sarrac - 200 g
- patates - 2 peces. mida mitjana
- pastanagues - 1 peça.
- cebes - 1 unitat.
- anet, julivert - 1 manat
També es necessita sal i una mica d’oli vegetal.
Cuina:
- Col·loqueu la carn de pollastre rentada i pelada en una paella i aboqueu uns 2, 5 litres d’aigua. Poseu-ho al foc i deixeu-ho bullir. No oblideu treure l'escuma!
- Mentre el pit de pollastre bull, talleu les cebes i les pastanagues amb un ratllador gros. Tot i així, es permet tallar-la a tires o a daus petits com vulgueu.
- Aboqueu 2-3 cullerades d’oli vegetal a la cassola. Passar les pastanagues amb les cebes fins que aquesta sigui daurada.
- Esbandiu bé el fajol amb aigua freda. Assecar-lo, per a què abocar en una paella seca sense oli i posar a foc mitjà. Reposeu-ho, remenant constantment durant cinc minuts.
- Peleu les patates i talleu-les a daus.
- Traieu el pit de pollastre del brou i aparteu-los dels ossos (no apagueu el plat). Torneu el filet a la cassola i afegiu-hi immediatament el fajol, la sal. Quan el caldo torni a bullir, afegiu-hi les patates i les verdures saltejades. Coure durant 10 minuts.
Un cop cuita la sopa, mantingueu-la durant 20 minuts sota una tapa tancada. Després serviu-les amb herbes fresques picades.
Pollastre cruixent al forn
Molta gent adora els pepits. Però, els agrada el nostre cos? En lloc de comprar un plat amb beneficis dubtosos, proveu de fer "carn blanca" cruixent a casa sense excés de greix.
De què cuinar:
- pollastre "mitges pits" - 4 peces.
- cereal (semblant a Hèrcules): un terç d’un got
- gingebre sec - 0, 25 cullerada
- mel - 1 cda. una cullera
- suc de taronja o llimona - 1 cda. una cullera
- anet sec - 1 cda. una cullera
Per tastar, afegiu una mica de sal i, si la dieta ho permet, pebre vermell o negre mòlt.
És fàcil de fer:
- Tritureu els flocs amb una aixafada o amb una batedora. Combina en un plat amb l'anet sec fins deixar de banda.
- Per obtenir la salsa, barregeu mel, gingebre i suc en un bol a part.
- Una mica de sal trossos de filet rentat i sec. Escampar la salsa. Poseu en un plat de cocció, lleugerament greixat amb oli vegetal.
- Espolseu el pollastre amb cereals i herbes.
- Es posa al forn, escalfat prèviament a 180 graus. Enfornar durant 20-25 minuts.
Serviu el farcit cruixent de pollastre calent amb qualsevol plat. El millor de tot, amb verdures fresques.
Cassola de bròquil
El bròquil és un "campió" entre la col en contingut en vitamines i oligoelements "bons". I amb pit de pollastre, crea una combinació de sabor agradable i harmoniós.
Productes per al plat:
- Filet de pit integral de pollastre - 2 peces. (o 4 meitats)
- bròquil fresc - 0, 5 kg
- ou de pollastre - 1 peça
- kefir (1%) - 200 ml
- formatge dur - 100 g
- anet i / o julivert - 50 g
Prepareu sal fina i pebre negre mòlt.
Fem això:
- Desmunta el bròquil en petites "branquetes". Esbandiu, deixeu que l’aigua s’escorri.
- Prepareu la carn (esbandiu, assequeu). Cada "mitja mama" es talla en 4-5 tires de llarg. Salteu-ho lleugerament, pegeu-lo i poseu-lo al fons del plat (no greixeu els plats).
- Picar l’ou en un bol, batre. Afegiu kefir, sal i, si es vol, espècies al gust. Agiteu.
- En la forma a sobre de la carn, poseu-hi col. A continuació, ompliu-ho tot amb barreja de kefir, de manera que els productes sòlids estiguin completament tancats.
- Espolseu formatge ratllat sobre una futura cassola.
- Es posa al forn, escalfat prèviament a 180 graus, durant 40 minuts.
Serviu a taula quan la cassola s’hagi refredat. Espolseu les herbes picades a sobre del plat.
Dieta de cols farcits amb pollastre
Ingredients
- un filet de pit de pollastre
- col blanc o (preferiblement) col sabó - 1 cap de mida mitjana o gran
- arròs (marró és millor) - glass vidre facetat o aproximadament 80 g
- cebes, pastanagues - 1 peça.
- crema agra: 1 tassa
- brou de verdures - 1 tassa
També necessiteu una mica d’oli d’oliva i sal. I si voleu, llavors un gra d'all.
Com cuinar:
- Bulliu l’arròs.
- Separeu 10-12 fulles de la col. Bulliu-les en aigua bullent durant cinc minuts, i batu-les venes de làmina sòlida amb un martell culinari. Si utilitzeu cabdell de suau suau, preneu una fulla fresca sense processar.
- Tritureu el filet de pollastre a la carn picada amb una picadora o batedora.
- Picar ben fina la ceba, ratllar les pastanagues i sofregir-les lleugerament.
- Barregeu les verdures amb el pollastre picat i l’arròs. Salar, pebre lleugerament, afegir el gra d'all passat per la premsa.
- Poseu el farcit a les fulles i plegueu-les en sobres. Poseu en una cassola ben greixada amb oli vegetal. Aboqueu una barreja de crema agrícola i brou de verdures i poseu-ho al foc.
Després de bullir la salsa en una paella, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts sota la tapa. A l’hora de servir, aboqueu la col farcida amb el líquid en què estaven preparats.
Chuletets de pollastre al vapor
Els pits de pollastre són una base excel·lent per a les cutilles de dieta. La manera preferida de cuinar aquest plat és al vapor.
Prepareu els productes:
- filet de pit de pollastre - 0, 5 kg
- ou - 1 peça
- sèmola - 1 cda. una cullera
- cebes - 1 unitat.
- filet de pollastre - 500 g
- julivert - 2-3 branques
Encara necessiteu sal i pebre mòlt negre.
Recepta de fase:
- Primer, passeu el filet i les cebes pelades per una picadora de carn.
- Afegiu el julivert picat, l’ou batut i la sèmola a la carn picada.
- Espolseu la carn picada amb sal i pebre, barregeu-ho bé.
- Tallats rodons de moda.
- Greixeu un bol d’una doble caldera amb una fina capa d’oli vegetal. Col·loqueu els talls.
- Talls de vapor durant mitja hora.
Serviu-lo amb qualsevol guarnició que us agradi.
Pollastre amb pistatxos i espàrrecs a la cuina lent
Aquesta recepta és útil si voleu cuinar a casa no és una cosa normal, sinó una veritable delicadesa dietètica. Una cuina lenta ajudarà a fer front a la tasca ràpidament i sense excés de greix.
Productes:
- filet de pollastre - 500 g
- espàrrecs - 700 g
- festucs salats - un quart de tassa
- cebes verdes: de cinc a sis plomes
- gingebre ratllat - 2 cullerades. culleres
A més, necessitareu una cullerada d’oli de sèsam i salsa d’ostra, així com una culleradeta de salsa de chili.
Cuina així:
- Separeu el filet de pollastre i els espàrrecs: carn: en trossos d’uns 3 cm de llarg, verdures de 4-5 cm de llarg. Pelaques de pell.
- Aboqueu oli de sèsam al bol multicooker. Incloure el programa "Frying". Aboqueu espàrrecs i fregiu-los lleugerament durant un minut o dos.
- Afegir els filets, sofregir durant set minuts.
- Piqueu les cebes verdes finament. Aboqueu-lo a la cuina lent, introduïu-hi el gingebre alhora.
- Condimenteu-ho amb salses i coeu-ho durant tres minuts més. Lleugerament salada.
- Al final, afegiu els pistatxos, barregeu-ho tot i apagueu el dispositiu.
