Una varietat de receptes de filet de pollastre és una deessa per a les mestresses de casa que els agrada gaudir de plats inusuals de productes familiars. Terrina de pollastre: un aperitiu fred que es pot servir a la taula festiva o a la festa, posant una llesca a la torrada, cada dia a l'esmorzar. Després d’haver dominat la cuina una vegada més, podeu emprendre amb seguretat diversos experiments, canviant ingredients addicionals i fent que el sabor de la terrina sigui encara més magnífic, i el tall més vistós.
Tria la teva recepta
Terrina de pollastre amb herbes. Els ingredients
Per obtenir aquest saborós plat, necessitareu uns 2 quilograms de pollastre (1 a 1 carn grassa de cuixes de pollastre i magre de pollastre), així com:
- 200 grams de pernil fumat;
- 300 ml de crema amb un 20% de greix;
- 1 ou;
- 75 ml de conyac;
- 2 cullerades de fulles de farigola fresca;
- 1 culleradeta de sal;
- 50 grams de mantega sense sal;
- 1 cap de ceba;
- 2 cullerades de julivert i estragó recent picat;
- 250 grams de cansalada.
Terrina de pollastre amb herbes. Cuinant
Talleu un pit de pollastre i pernil en un cub petit. Tritureu la resta de la carn picada. Peleu, esbandiu i piqueu la ceba a un cub petit. Fregiu-la en mantega fins que quedi clara, refredeu-ho lleugerament. En un bol gran, amasseu bé el pollastre picat, afegint-hi herbes picades, nata, conyac, llesques de pit i pernil, condimenteu-ho amb sal i afegiu-hi un ou lleugerament batut. Tapeu la paella de la coca amb paper film, poseu-hi rodanxes de cansalada per tal que els seus extrems pengin lleugerament pels costats llargs del pastís. Ompliu el formulari amb carn picada, cobriu la part superior amb llesques de cansalada i segelleu-la amb paper film. Es cou al forn en un bany d’aigua (posant en una paella plena d’aigua calenta) a una temperatura de 180 ºC durant 40 minuts. Traieu-lo del forn i refrigereu-ho sense treure del motlle. poseu la càrrega a sobre de la terrina i poseu-la a la nevera durant 4-6 hores. Traieu la terrina acabada de pollastre del motlle i serviu-la, a rodanxes. Per a aquesta terrina, són molt bones les melmelades i els dolços, salinitat i adob.