El filet de pollastre s’utilitza habitualment per cuinar aliments de dieta baixa en calories. Tot i això, hi ha moltes receptes que us permetran crear un plat suculent, saborós i original per a una taula festiva a partir d’un pit sec. El filet de pollastre es pot coure al forn amb verdures, bolets, diverses salses i altres additius.
Tria la teva recepta
Filet de pollastre al forn amb patates: una recepta clàssica
La manera més senzilla de cuinar el filet de pollastre et permet obtenir ràpidament un plat gustós i saborós.
Necessiteu:
- Filet de pollastre 580 g,
- 220 g de maionesa,
- 3-4 cebes,
- 7-8 tubercles de patates,
- 140 g de formatge dur
- sal i qualsevol condiment al gust.
Preescalfeu el forn amb antelació. Rentar i pelar totes les verdures, esbandir i trossejar el pollastre. Poseu els anells de ceba ben picats al plat de coure, poseu-hi el filet de pollastre i talleu-los lleugerament les llesques.
Salar la massa sencera al damunt, salpebreu els condiments de pollastre que vulgueu i greixeu amb maionesa al vostre gust. Xerra les patates.
Esteneu una capa de patates al pollastre i cobriu-la també amb maionesa, sal i salpebreu-hi formatge ratllat per sobre. Si teniu més productes, podeu tornar a repetir les capes.
Coure el plat al forn fins que les patates quedin toves durant aproximadament 1 hora a 200 ºC. Perquè en el procés els productes no s’assequin, podeu afegir una mica de brou a la cassola i cobrir el formulari amb paper film durant la primera mitja hora de la cocció.
Cassola de pit de pollastre al forn
Necessiteu:
- 2 pits bullits,
- 3 ous de pollastre
- 1 ceba,
- 2 tomàquets
- 1 pebre vermell
- 1 tassa d’arròs bullit
- un polsim de cúrcuma
- oli vegetal
- sal al gust
- un polsim de romaní.
Bulliu el filet de pollastre i l’arròs amb antelació i refredeu-los a temperatura ambient. Peleu i piqueu les cebes. Renteu els tomàquets i peleu-los, tallant-los i escaldant-los amb aigua bullent. Peleu els pebrots dolços de les llavors i talleu-los aleatòriament a rodanxes.
En una paella en oli vegetal, primer fregiu les cebes, després afegiu-hi tomàquets trossejats sense pell a la massa, poseu-hi llesques de pebre dolç i salteu-ho tot. Remeneu i fregiu els aliments durant 2-3 minuts més.
Barregeu les verdures fregides amb l’arròs bullit. Batem els ous amb espècies i afegim sal. Poseu trossos petits de pit de pollastre en un forn de greix untat, poseu-hi verdures amb arròs. Per tant, repeteix les capes fins que s’acabi el menjar.
Aboqueu la cassola amb la barreja d'ou i poseu-ho al forn a 180 ° C durant 25 minuts. Quan els ous batuts s’enrotllen, el plat està completament a punt, serveix-lo calent a la taula.
Filet de pollastre d'estil francès
Perquè el filet de pollastre tingui un toc francès subtil, cal utilitzar herbes seques de provença de la recepta.
Necessiteu:
- 850 g de pollastre
- 280 g de formatge dur
- 3 tomàquets
- herbes provençals seques al gust,
- sal al gust.
Esbandir el filet de pollastre, assecar-lo amb una tovallola de paper i batre-ho amb un martell i, a continuació, posar-lo sobre una fulla de greix. Salar la carn i ratllar amb herbes aromàtiques.
Aboqueu els tomàquets sobre aigua bullent, traieu-ne la pell i talleu la polpa a rodanxes fines. En lloc dels tomàquets habituals, podeu utilitzar una petita varietat de tipus cirera.
Remeneu la carn amb llesques de tomàquet. Ratllar el formatge. Espolseu generosament amb formatge ratllat i poseu-ho al forn durant 20 minuts a 200 ºC.
Filet de pollastre al forn en salsa de nata
Per al filet segons aquesta recepta cal coure una salsa especial i delicada que vagi bé amb puré de patates, pasta bullida i qualsevol verdura.
Necessiteu:
- Pollastre 900 g
- 1 tassa de crema de contingut mig en greixos,
- 110 g de formatge dur
- 3-4 grans d'all,
- 1 culleradeta de mostassa
- un polsim de farigola
- sal al gust.
En cada filet de pollastre, fregueu amb molta cura la sal amb les mans, després poseu-la en una paella precalentada i fregiu-la ràpidament per les dues cares amb oli calent.
Combina la crema amb mostassa, all pelat i triturat, farigola a la premsa. Si cal, salteu la barreja al gust. Poseu la carn en una planxa i aboqueu-hi la salsa preparada per sobre.
Coure el plat en un forn preescalfat durant 40 minuts a 200 ºC. Aproximadament 5 minuts abans de cuinar, espolseu el filet de pollastre en una salsa cremosa amb formatge ratllat.
Filet de pollastre al forn
Quan s'utilitza paper, normalment un pit de pollastre sec és especialment sucós.
Necessiteu:
- Pollastre 650 g
- 45 g de mantega,
- un polsim d'alfàbrega seca.
- sal marina al gust.
Fregueu la mama per tots els costats amb mantega estovada. Barregeu sal marina amb alfàbrega seca i fregueu el pollastre amb la barreja resultant, fregint el condiment amb les mans.
Envolteu cada tros de filet en una làmina i poseu-lo a la planxa. Poseu la carn al forn al forn durant 60-65 minuts. 5-7 minuts abans d’acabar la cocció, traieu la cassola i obriu el pollastre al forn, tallant el paper. Això contribuirà a l'evaporació de l'excés de líquid i donarà a la carn l'ombra desitjada d'un plat al forn al forn.
Filet de pollastre al forn amb pinya
Aquesta recepta és una altra variació francesa de filet de pollastre al forn amb una addició exòtica.
Necessiteu:
- 2 filets de pollastre grans,
- 1 llauna de pinya en conserva,
- 1 ceba,
- 220 g de formatge dur
- maionesa
- la sal.
Reduir a la meitat cada filet de pollastre i batre lleugerament amb un martell de cuina, després salar al gust i greixar amb maionesa. Peleu i piqueu la ceba amb anells prims.
Perquè el pollastre sigui especialment saborós, greixi cada tros de filet amb oli vegetal. Poseu el filet en forma de greix, cobriu-ho amb anelles de ceba i anelles de pinya.
Per últim, espolseu la carn amb formatge ratllat i poseu-ho al forn calent al forn durant 35 minuts. La temperatura hauria de ser mitjana, 180-190 ° C. Serviu el plat calent.
Filet de forn i pollastre amb salsa de mel de soja
Aquest plat inusual serà apreciat pels amants de la carn amb un regust dolç.
Necessiteu:
- 850 g de pollastre
- 2 cullerades de salsa de soja,
- 1 cullerada de mel
- un polsim de sèsam blanc,
- oli vegetal
- sal i pebre barreja al gust.
Talleu el pollastre a trossos petits. Barregeu sal amb salsa de soja i pebre. Lubriqueu la carn amb l’adob obtinguda i deixeu-la durant 45 minuts en repòs a temperatura ambient.
Aboqueu una petita quantitat d’oli vegetal a la cassola i poseu-hi mel. Vigileu tan bon punt la mel comenci a caramel·litzar-se i envieu-hi rodanxes de filet de pollastre adobat.
Fregiu les rodanxes durant 12 minuts a foc mitjà amb agitació constant. Al final, ruixeu el plat amb llavors de sèsam blanc.
Filet de pollastre al forn amb bolets
La versió dels bolets del pollastre al forn és abundant i nutritiva.
Necessiteu:
- Pollastre de 630 g
- 220 g de champignons,
- 2 cebes,
- 12 patates petites,
- 140 g de maionesa,
- 170 g de formatge
- sal al gust
- un polsim d’herbes provençals.
Bateu el filet de pollastre amb un martell, sal, salpebreu amb herbes aromàtiques. Peleu i talleu les patates. Poseu cercles prims de patates a la planxa de forn untada amb oli, sal. Organitza el filet de pollastre preparat al damunt, raspala amb maionesa.
A continuació, poseu-hi rodanxes fines de champignons, salpebreu-les també amb espècies i greixeu-les amb maionesa. Poseu anelles fines de ceba als bolets. L’última capa serà el formatge ratllat. Coure el pollastre al forn amb bolets durant 45 minuts fins que estigui cuit a 190 ºC.
Filet de pollastre al forn amb verdures
Aquesta opció es serveix sense un lateral addicional. Es substitueix perfectament per les verdures al forn.
Necessiteu:
- Pollastre de 550 g
- 1/2 carbassó petit,
- 2 grans d'all,
- 140 g de formatge
- 1 ceba mitjana,
- 1 pastanaga
- 150 g de tomàquet cherry,
- 130 g de mongetes verdes
- 1/2 pebre vermell
- sal i herbes aromàtiques al gust.
Tallem el filet de pollastre per la meitat, batem, salem i escampem condiments i all picat. Aboqueu les peces preparades en un forn de greix.
Picar finament totes les verdures, salar, barrejar i posar a sobre la carn. Aboqueu una petita quantitat d’aigua al llarg de la vora de la cassola. Espolseu-ho tot amb formatge ratllat i poseu-ho cuit al forn preescalfat durant 45 minuts a 200 ºC. Serviu el pollastre amb verdures i qualsevol salsa d'all.