Cuinar amb formatge cottage pot ser abundant i dolç, cuinat al forn o a la paella. És aconsellable utilitzar un producte fresc, no excessiu, sense grumolls, complementant-lo amb crema agra, formatge, ous, herbes, espècies diverses. D’aquest conjunt de productes, és més fàcil fer pastissos plans amb una deliciosa escorça daurada, que es poden menjar immediatament després de coure o escalfar-los al microones.
Tria la teva recepta
Pastissos de quallada de sègol: recepta pas a pas
Les coques cuites segons aquesta recepta tenen un gust suau agradable. Resulteixen sense sucre, no s’enganxen molt de temps, van bé amb cap additiu. Es poden servir pastes amb notes fines de sègol amb te o cafè, però són delicioses amb sopes, carns, verdures i plats de peix. El contingut en calories és moderat, a causa de l’elevat contingut en proteïnes i hidrats de carboni, la sensació de sacietat es manté molt temps.
Ingredients
- 100 ml de kefir;
- 1 cullerada mel líquida;
- 160 g de formatge cottage suau;
- 1, 5 tasses de farina de sègol;
- 2 cda. l oli vegetal refinat;
- 0, 5 culleradetes refresc;
- 0, 5 culleradetes sal.
Kefir barrejat amb mel, formatge cottage i oli vegetal. Per accelerar el procés, podeu utilitzar una batedora de mà. Tamisar la farina de sègol, combinar-la amb la sal i la soda. Aboqueu-ho a la massa quallada. Coure una massa homogènia sense cuinar, embolicar-la en un embolcall de plàstic i col·locar-la a la nevera durant mitja hora.
Retireu la massa de la nevera, en un tauler espolvorejat amb farina, enrotlleu-la a una capa de 10-12 m de gruix Utilitzeu un ganivet afilat per tallar la capa en quadrats o triangles. Si es vol, les coques es poden fer perfectament rodones, tallant-les amb una forma especial o un got normal.
Poseu les coques en una fulla de forn, lleugerament greixada, poseu-la al forn, prèviament escalfat a 180 graus. Enfornar durant 25-30 minuts fins que es formi una deliciosa escorça marronosa. Retireu el producte acabat amb una espàtula sobre un tauler de fusta o reixa, refredeu-ho i serviu-ho.
Pastissos frescos turcs: versió clàssica
Gozleme: pastissos tradicionals elaborats amb pasta fina sense llevat, que es cuinen en una paella especial. El farcit pot ser qualsevol, però l’opció més popular és una combinació de formatge cottage, formatge feta i verdures.
Ingredients
- 400 g de farina de blat;
- 150 g de quallada tosca;
- 250 ml d’aigua filtrada;
- 0, 5 culleradetes sals;
- 150 g de formatge feta suau;
- un munt d’herbes fresques (julivert i anet).
Tamisar la farina en un bol, deixar de banda una mica d'espolvoreig. Barregeu la part principal amb la sal, afegiu aigua en porcions petites, amassant una massa homogènia. Hauria de resultar suau i plàstic, sense enganxar-se a les mans. Si la massa és massa líquida, podeu afegir més farina o posar-la breument a la nevera.
Cuinem el farcit. Tritureu el formatge cottage amb una forquilla juntament amb el formatge feta, afegiu-hi herbes rentades i rentades prèviament, tallades o tallades finament a la batedora. Barregeu-ho tot bé. No cal afegir sal, el formatge feta salat donarà una saturació al farcit.
Dividiu la massa en 4 parts, enrotlleu-les cadascuna en una capa fina sobre un tauler espolvorejat amb farina. Repartiu el farcit uniformement pel centre, poseu-ne les vores fins a formar un paquet rectangular net. Enrotlleu-lo amb un passador, fent que el pastís sigui més pla, gireu-lo i repetiu-lo rodant. Assegureu-vos que el farcit no es trenqui per la massa.
Poseu la coca en una paella seca, greixeu la part superior del producte amb oli d’oliva i torneu-la. Aplicar una capa d’oli de nou, fregir i girar de nou. Repetiu el procediment fins que aparegui una deliciosa escorça daurada. La massa fina es cou molt ràpidament, per la qual cosa és important no coure massa la cocció al foc. Serviu els pastissos preparats en calent, juntament amb el te dolç acabat de fer.
Pastissos dolços: el plat d’esmorzar perfecte
Un reemplaçament original per a pastissos de formatges familiars, que agradarà molt als nens. Perquè la massa sigui tova, però no massa líquida, és millor triar un formatge cottage d’humitat mitjana. Podeu servir pastissos amb qualsevol topping dolç: melmelada, llet condensada, crema agra, salsa de baies casolanes. Coure coques al forn ajudarà a reduir el nombre de calories.
Ingredients
- 400 g de formatge cottage fresc;
- 3 ous;
- 1 tassa de sèmola;
- 0, 5 tasses de sucre;
- oli vegetal inodor.
Tritureu bé el formatge cottage amb una forquilla. Si el producte està molt sec, podeu afegir un parell de cullerades de crema agra, iogurt o iogurt baix en greixos. Barregeu el formatge cottage amb els ous batuts amb sucre i tireu-hi la sèmola per racions. Barregeu bé la massa, ha de ser uniforme, sense grumolls. Deixeu reposar la massa durant 10-15 minuts.
Escalfeu l’oli vegetal en una paella. No hi aboqueu massa, si no, les coques seran greixoses. Si cal, es pot afegir oli durant el procés de fregir. Perquè les coques no es cremin i estiguin ben cuites al seu interior, coure-les a foc mitjà, sense tapar la cassola amb tapa. Quan els productes estiguin daurats, torneu-los a l'altre costat. Poseu les coques acabades en un plat tapat amb una tovallola de paper. Serviu calent.
Pastissos de formatge amb farcit de quallada: cocció pas a pas
Pastissos gruixuts, que es poden servir al centenar de festes, mentre es prepara amb molta facilitat. Les coques farcides són especialment boniques en el context, són aquestes fotos les que es publiquen a les revistes culinàries.
Ingredients
- 2, 5 tasses de farina de blat;
- 250 g de formatge semi dur (és convenient utilitzar un producte pre-ratllat en una bossa);
- 1 ou
- 250 ml de quefir o iogurt sense greix sense additius;
- 0, 5 culleradetes sals;
- 0, 5 culleradetes sals;
- oli de cuina refinat per fregir.
Per al farcit:
- 400 g de formatge cottage fresc amb qualsevol contingut en greixos;
- 2 cda. l crema agra;
- 2 grans d'all;
- herbes fresques de julivert i anet;
- sal;
- pebre negre recent mòlt.
Barregeu el kefir càlid amb els ous, afegiu-hi el formatge ratllat a la ratlladura. Barregeu-ho tot, afegiu-hi la farina tamisada en porcions, combinada amb la soda i la sal. Amaseu la massa, ha de ser llisa, suau, uniforme i no s’enganxi a les mans. Si cal, es pot augmentar la quantitat de farina.
Esbandir les verdures, assecar-les, tallar-les finament. Passar els alls per la premsa. Barregeu els productes amb puré de cottage, crema agra i sal. Pebre la barreja al gust. Dividiu la massa en trossos petits d’igual mida. Enrotlleu-les a coques. Poseu el farcit de quallada per la meitat de les coques, repartiu-les en una capa uniforme, cobriu amb una altra crosta de massa. Connecta les vores per formar bells objectes de forma rodona. Premeu les coques planes amb un passador per fer-les més planes.
Fregiu les coques amb oli vegetal escalfat fins que estiguin daurades. Poseu-ne un plat cobert amb una tovallola de paper que absorbeixi l’excés de greix. Serviu les coques calentes, afegint-hi crema agria fresca, iogurt, salsa de crema.