És així que de vegades es vol provar alguna cosa nova i inusual. En aquest moment, podeu complaure’t i cuinar, per exemple, el salmó amb salsa de crema i amanida de carbassó.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - filet de salmó a la pell - 800 g;
- - crema amb un contingut de greix del 23% - 250 ml;
- - ceba - 2 unitats;
- - vi blanc sec - 200 ml;
- - carbassó - 3 peces;
- - tomàquets secs en oli - 150 g;
- - tàperes - 100 g;
- - sal;
- - pebre blanc.
Manual d’instruccions
1
Per tant, el peix s’ha de tallar a trossos de no més de 3 centímetres de gruix. Talleu les peces resultants de manera que es puguin obrir com un llibre, és a dir, abans d’arribar a la vora un parell de centímetres.
2
Ara escalfeu el forn a una temperatura de 130 graus. Mentre s’està escalfant, poseu-hi una làmina de pergamí a la planxa i, respectivament, el peix. Espolseu el filet de salmó amb pebre blanc, sal i també oli amb tomàquets assecats al sol. Introduïu la cassola al forn preescalfat durant mitja hora. Un cop passat el temps, traieu el peix al forn i tapeu-ho amb paper de sobre.
3
A continuació, heu de preparar una salsa cremosa. Per fer-ho, piqueu i fregiu les cebes en una paella durant 4 minuts. A continuació, aboqueu-hi vi blanc a la ceba i evaporeu-lo fins que el volum de la futura salsa es redueixi a 1/3. Després d'evaporar el vi, afegir la nata. Escalfem la barreja resultant durant 2-3 minuts més, afegim sal i pebre.
4
La salsa s’ha de triturar a una massa homogènia. Per fer-ho, aboqueu-ho en una batedora.
5
Amb el carbassó cal fer el següent: esbandir-los bé, assecar-los, després tallar-los en làmines longitudinals fines i afegir una mica de sal. Talleu també els tomàquets a tires.
6
Barregeu els ingredients següents: carbassons, tàperes, tomàquets assecats al sol. Afegiu també a la barreja oli de tomàquet i 1 culleradeta de marinat de tàper. Deixeu en infusió l'amanida resultant durant 30 minuts. Un cop acabat el temps, podeu servir salmó al forn a la taula amb salsa de crema i amanida de carbassó.
