Manti i altres plats de cuina oriental són cada cop més populars a Rússia. Es poden demanar en un restaurant o comprar-los a punt en un supermercat. Tanmateix, a casa podeu cuinar manti força autèntic i molt saborós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Manti de xai clàssic:
- - 3 tasses de farina;
- - 2 cullerades soperes d’oli de gira-sol;
- - un polsim de sal;
- - 800 g de polpa de xai;
- - 80 g de xai;
- - 4-5 cebes mitjanes.
- Peixos mantis:
- - 1 kg de filet de pollancre;
- - 4 tasses de farina;
- - un polsim de sal;
- - 3 cullerades d’oli de gira-sol;
- - 2 cebes mitjanes;
- - un munt de julivert i anet;
- - 1 culleradeta de cúrcuma;
- - 1 culleradeta de cardamom;
- - pebre negre recent mòlt;
- - oli vegetal.
Manual d’instruccions
1
Manti clàssic amb Xai
Comença fent la massa. Aboqueu la farina en un bol, barregeu-la amb la sal. A continuació, feu una depressió a la farina, tireu-hi oli de gira-sol i 1/2 cullerada. aigua freda. Amassem bé la massa amb les mans. Afegiu més aigua si cal. La massa ha de ser elàstica i densa. Enrotlleu la massa dues vegades, després torneu-la a colar i deixeu-la de banda durant 30-40 minuts en un lloc fresc, tapant amb una tovallola.
2
Després d'això, prepareu el farcit per a manti. Renteu el xai, netegeu de venes i excés de greix i piqueu-ho bé amb un ganivet. Talleu la llard més gran i afegiu-la a la carn. A continuació, peleu i piqueu la ceba, barregeu-la amb la resta de carn picada i sal.
3
Dividiu la massa en boles petites i tireu-hi pastissos prims. Poseu la carn picada al centre. Pessigueu els extrems de la massa i connecteu-los. A continuació, pessigueu els extrems de la massa per l'altre costat. Connecteu els racons resultants. A la part superior de la manta hi ha d’haver un anell de massa enganxada. Aboqueu aigua en un recipient de cuina i deixeu-ho bullir. Greixeu la reixa del mantell amb oli i poseu-ne els productes a sobre perquè no es toquin. Escalfeu-los al vapor durant mitja hora. Serviu manti casolà acompanyat de verdures picades fines i crema agria fresca o iogurt natural.
4