L’estiu no només és relaxar-se a la platja, sinó també el temps dels preparatius. No tinc cap dubte que cada dona de casa té les seves pròpies receptes per cuinar cogombres adobades, però crec que no hi ha moltes receptes. Recomano cuinar cogombres amb carbassons.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per llaunes de 5 litres:
- - 4 kg de cogombres;
- - 2 kg de carbassa;
- - 2 beines de pebre calent;
- - 10 grans d'all;
- - paraigües d’anet;
- - 5 peces fulla de llorer;
- - 5 peces fulla de cirera;
- - 5 peces fulla de grosella;
- - 2 arrels de rave mitjà;
- - grans de pebre;
- - clau;
- - essència de vinagre;
- - sucre;
- - sal.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu cogombres i carbassons sota aigua corrent. Talleu les puntes dels cogombres. Un carbassó tallat en anelles.
2
Prepareu els bancs. Esbandir bé i esterilitzar en un bany d’aigua. No toqueu les portades encara.
3
Cocar anet, fulles i alls. Rentem amb cura les verdures sota aigua corrent, pelem els alls.
4
Comencem a posar-se en gerres preparades. A la part inferior hi ha un paraigua d’anet, una fulla de cirera, grosella, un trosset de rave picant, all i pebre amarg. A continuació, poseu els cogombres amb els carbassons.
5
Aboqueu aigua a la cassola, deixeu bullir i deixeu bullir durant 5 minuts. A continuació, aboqueu amb cura les gerres de verdures preparades amb aigua bullent. Deixeu-ho durant 10 minuts, i després escorreu l’aigua de les llaunes a l’aigüera. I repetim el procés: aboquem aigua fresca a la cassola, bullim i abocem en gerres. Passats els 10 minuts, escorreu l’aigua.
6
Preparació del tercer farcit. Aquesta ja serà la nostra adob. Prenem sal a raó d’una cullera de sal i dues cullerades de sucre de postres en un gerro. Afegir a aigua bullent i bullir 10 minuts, i després afegir la fulla de llorer.
7
Afegiu-hi diversos pèsols de pessic i dos grans a les gerres. Aboqueu les gerres amb la salmorra preparada perquè surti l’aigua. A cada gerro, afegiu una culleradeta d’essència de vinagre.
8
Deixeu-ho reposar 15 minuts, en aquest moment bulliu les tapes metàl·liques. Tapar i enrotllar. Gireu cap per avall i poseu-lo sota el "abric" fins que es refredi completament.
9
Després de refredar, heu de col·locar ràpidament les gerres al soterrani o a la nevera.
Pareu atenció
Si teniu dubte de la qualitat de l’essència del vinagre, llavors es pot posar al congelador, si es congela, llavors un fals.
Consells útils
No utilitzeu sal iodada. És millor prendre sal gruixuda sense additius.