Els plats dels musclos es cuinen molt ràpidament i gaudeixen d’un èxit constant. Els musclos es poden guisar, fregir, coure al forn i utilitzar-los com a farcit per a pastissos. Però són especialment saborosos com a refrigeri calent. Feu musclos amb salsa d'all amb suc de llimona; el plat no només és interessant pel gust, sinó que també és molt bonic.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 300 g de musclos en closques;
- - 2 cullerades de mantega;
- - 4 grans d'all;
- - 2 cullerades de farina;
- - 0, 5 llimones;
- - 1 rovell;
- - sal;
- - pebre negre recent mòlt;
- - julivert.
Manual d’instruccions
1
Per cuinar musclos amb salsa d'all, caldrà marisc cru a les closques. La manera més fàcil de comprar musclos congelats. Assegureu-vos que les closques no es facin malbé, ja que tindran un paper important en el servei del plat.
2
Esbandiu bé els musclos en aigua corrent. Poseu-les en una paella, aboqueu-hi aigua freda. Escalfeu les closques a foc lent fins que s’obrin les soltes i la carn quedi tova.
3
Escorreu l’aigua, però no hi aboqueu-la - necessitareu una decocció per preparar la salsa. Poseu els musclos al plat i deixeu-ho refredar una mica. Retireu amb cura una fulla de cada lavabo. Ompliu els musclos amb el rajolí restant. Manteniu el plat calent abans de servir.
4
Feu la salsa. Escalfeu la mantega en una paella, afegiu-hi la farina i, tot remenant, fregiu-la fins que estigui daurada. Poseu els alls pelats en un morter, poseu-lo a la farina fregida i aboqueu-hi la barreja amb un got de brou en què s’havien preparat els musclos. Mentre es remena, coure la salsa fins que s’espesseixi. Amassem bé els grumolls per aconseguir una uniformitat completa de la salsa.
5
Premeu el suc de mitja llimona i piqueu el julivert finament. Retireu la cassola del foc i amaniu la barreja amb el suc de llimona. En un recipient a part, bateu el rovell i aboqueu-ho també a la salsa. Afegiu-hi sal i pebre negre acabat de molir i barregeu-ho bé.
6
Ompliu els musclos repartits al plat amb salsa calenta i salpebreu-los de julivert. Les branques restants poden decorar el plat. Serviu els musclos en salsa d'all com a aperitiu calent, acompanyat de torrades de pa blanc torrat. La millor beguda d’aquest plat és el vi blanc sec i refrigerat.