El llenguatge marí és un peix que es troba principalment als mars amb un clima tropical o subtropical, no té una olor pronunciada, per tant els plats d’aquest peix seran apreciats fins i tot per aquells que no els agradi aquest producte. Prepararem l’idioma del mar, al forn, un plat perfecte tant per a una taula festiva com per a tots els dies.
Tria la teva recepta
No tots els amants del llenguatge marí saben que aquest peix és parent de les persones que es llancen. Exteriorment, el peix sembla una sola de sabata, així que els nord-americans li van donar un nom que es tradueix de l'anglès com a sola de sabata.
Per preparar el plat necessitareu:
- llengua del mar (filet) - 400 g;
- ou de pollastre - 2 peces.;
- farina - 100 g;
- aigua - 100 ml;
- sal - al gust;
- espècies per a peixos - opcional;
- oli vegetal - per coure.
Agafeu un bol profund i trenqueu-hi els ous de pollastre, després bateu-los amb una batuda, batedora o forquilla fins que s’afegeix una massa homogènia a la qual s’afegeix aigua. Ara barregeu bé el contingut del bol, afegiu-hi la farina de blat i barregeu-ho de nou fins que quedi suau. Salar el batedor, després barrejar de nou. La llengua per a la mar és a punt.
Descongelar el peix a temperatura ambient. En un moment en què es descongela la llengua del mar, escalfeu la paella amb oli vegetal en una estufa (podeu utilitzar oli d’oliva o de gira-sol).
Talleu la part de filet de la llengua de mar en trossos de 4-5 centímetres de longitud i, després, introduïu-la en el batedor acabat. Escampar la llengua marina a la cassola. El peix s’ha de fregir per les dues cares fins que sigui cuit. El fet que el vostre plat estigui a punt us dirà que el peix tindrà un color daurat.
El millor és prendre trossos amb una cullera ratllada, de manera que el peix quedarà menys gras. La cuina al mar en batedor està a punt i es pot servir calent juntament amb plats vegetals, com ara patates o arròs.