Els greixos congelats són una font de vitamines i minerals en la temporada de fred. El julivert, l’anet i les cebes, congelades, no només milloraran l’aspecte del plat, sinó que també l’ompliran d’un meravellós aroma a mitjan hivern.
Tria la teva recepta
A l’hivern, sovint voleu gaudir del gust d’herbes o verdures fresques. Tot i això, els productes que s’ofereixen a les botigues difereixen significativament pel gust dels cultivats a l’estiu al jardí o a la cabana. La congelació ajudarà a solucionar aquest problema fàcilment. No només afecta el gust i les qualitats vitamíniques dels verds, sinó que també conserva el seu aspecte i aroma familiars.
Com es congela el julivert i les cebes de primavera per l'hivern
Per cuinar verdures per a l’hivern, esbandir bé les branques de julivert o les plomes de ceba verda.
Els greixos seleccionats per a la congelació s’han de tallar immediatament abans del procés de recol·lecció perquè no tingui temps d’assecar-se.
A continuació, assecar bé amb les tovalloles de paper o les tovalloles de paper. Talleu les coques de cavall extra del julivert i traieu les plomes de la ceba espatllades. Poseu els grells en una bossa de plàstic i emboliqueu-ho bé, alliberant tot l’aire d’allà. D’aquesta forma, el julivert, les cebes i altres herbes es poden guardar al congelador durant diversos mesos.
Per tal de facilitar la cocció futura, es poden tallar els verds i després congelar-los. Per fer-ho, renteu i assequeu la quantitat necessària de julivert, talleu finament amb un ganivet afilat i poseu-lo en una bossa o en un recipient. Congelar.
Les cebes també es poden tallar en anelles petites abans de la congelació.