La nou moscada és el fruit d’un nou arbre de nou moscada perfumat. Té una aroma picant i refinat. A causa de la seva olor inusual, aquesta espècia s'utilitza principalment en la cuina. Tot i això, l’oli essencial d’aquesta espècia s’utilitza en el camp de la perfumeria i la medicina, així com en la fabricació de productes del tabac. És curiós que la nou moscada, amb totes les seves propietats medicinals, també tingui aspectes negatius.
Tria la teva recepta
Components útils i nocius de nou moscada
El valor de nou moscada es deu a les substàncies beneficioses presents a la seva composició. És ric en diversos oligoelements: calci, ferro, fòsfor i magnesi. Conté algunes vitamines del grup B, així com vitamina A. Però els components principals de la nou moscada són l’oli essencial, el midó i les proteïnes.
A més, aquesta nous també conté el famós al·lucinogen: elemicin. És per això que l’ús excessiu d’aquesta espècia és extremadament perillós. No és desitjable menjar més de tres grans de nou moscada i, com a condiment, es recomana afegir-lo només a la punta del ganivet. L’excés d’aquesta espècia pot conduir a salts en pressió intracranial, a arítmies i fins i tot a la mort.
Els avantatges de la nou moscada
El principal benefici de la nou moscada és el seu efecte tònic estimulant i. La ingesta regular d’aquesta espècia ajuda a superar l’estrès i també millora la memòria i la funció cerebral. També se sap que aquest nou té un efecte restaurador sobre tot el cos humà i sobre els seus òrgans. Els fruits de Muscatel estan dissenyats per combatre les infeccions, a més d’ajudar el cor i els vasos sanguinis a funcionar bé.
Per tal de donar un sabor i una olor únics als seus plats, persones de tot el món utilitzen àmpliament nou moscada en la cuina. Tradicionalment, s’afegeix a diversos plats de carn, pastissos de Pasqua, i també s’utilitza per conservar fruites i verdures. L’addició de nou moscada als aliments millora la immunitat i redueix el risc de desenvolupar tumors cancerosos. A més, l’ús regular d’aquesta espècia millora la digestió.
L’oli essencial de nou moscada, afegit a perfums, alleuja la fatiga i la somnolència i també augmenta la concentració. Els cosmetòlegs també s’utilitzen activament la nou moscada per crear noves substàncies biològicament actives. És curiós que actualment, els fruits secs de nou moscada són un component indispensable en l'aromateràpia.