La sopa de carn amb olives resulta molt rica, abundant i molt saborosa. Les olives incloses a la recepta li donen no només un aspecte estètic, sinó també un cert toc alemany.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Embotits - 150 g;
- Pit de pollastre - 150 g;
- Olives - 120 g;
- Llimona - 1 unitat;
- Tomàquets frescos - 3 unitats;
- Champignons - 120 g;
- Plomes de ceba verda - 1/3 d'un racó;
- Patata - 1 tubercle;
- Pebre negre mòlt i sal.
Cuina:
- Peleu les botifarres bullides, tallades a cercles. Per engreixir la sopa, es recomana triar embotits amb cansalada. Talleu el pit de pollastre fumat a rodanxes.
- Ordeneu els xampinyons, després renteu-los, peleu-los bé, si cal, poseu-los en un recipient profund i aboqueu-hi aigua bullent.
- Renteu bé els tubercles de patata, traieu-ne la pell i talleu-los a un cub mig. Rentar i assecar les plomes de les cebes verdes.
- Talleu cada bolet a rodanxes, talleu els tomàquets a rodanxes fines. Picar les plomes de ceba verda.
- Rentar bé la llimona, pelar la pell, tallar la carn en cercles prims.
- Si cal, traieu les llavors de les olives i talleu-les a les anelles.
- Poseu els champignons en una cassola, aboqueu-la en aigua freda i poseu-la a la cuina durant uns 10 minuts, i després poseu les botifarres picades, el brotet, el tubercle de patata, els tomàquets, les olives, la sal i el pebre negre. Coure durant 15 minuts.
- Assaoneu les cebes verdes picades amb el suc acabat d’espremer de la llimona i, al cap d’uns minuts, escorreu tot el suc.
- Passat el temps especificat, poseu la ceba a la sopa i deixeu-la uns minuts més a foc lent. Abans de servir, poseu la sopa a cada plat i disposeu-la amb una llesca de llimona.