La salsa napolitana és la base, sobre la qual es preparen diverses salses vermelles. És bo per a pasta o pizza, es cuina molt ràpidament.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 50 g de pasta de tomàquet;
- - 50 ml d’oli d’oliva;
- - 1 ceba;
- - 2 tomàquets grans;
- - 3 grans d'all;
- - 2 tasses de brou o aigua ordinària;
- - 1 culleradeta d'alfàbrega seca;
- - 1/2 culleradeta d’orenga;
- - pebre negre, pasta de tomàquet, pebre vermell, sal, sucre.
Manual d’instruccions
1
Agafeu una paella amb un fons gruixut i calent oli d'oliva, fregiu les cebes picades i afegiu-hi els grans d'all picats.
2
Escaldar els tomàquets amb aigua bullent, pelar-los, tallar-los finament. Afegiu els tomàquets a les cebes fregides. Al cap d’un parell de minuts, introduïu sucre, pebre vermell, sal, pebre. Aboqueu-hi brou o aigua, feu-ho a foc lent durant 40 minuts.
3
Durant aquest temps, la salsa ha de bullir bé, els tomàquets es bullen completament.
4
Un parell de minuts abans d’acabar la cocció de la salsa, afegiu l’orenga i l’alfàbrega. Deixeu refredar la salsa napolitana llesta, introduïu 1 cda. una cullerada d’oli d’oliva per fer la salsa brillant.