La truita és un plat popular i familiar per a moltes famílies. A l’hora de cuinar-lo, sovint s’hi afegeixen tomàquets, cansalada, bolets, pollastre, però la truita pot ser dolça. La truita de poma serà un postre inusual, però molt saborós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 ous;
- - sal;
- - 90 g de sucre en pols;
- - 200 ml de llet;
- - 80 g de farina de blat;
- - 10 g de margarina;
- - 10 g de mantega;
- - 300 g de pomes;
- - 50 g d'ametlles;
- - 50 g de panses.
Manual d’instruccions
1
Remeneu la llet, la sal, els rovells d'ou, 30 g de sucre glaç. Remenar la barreja constantment i afegir la farina de blat tamisada.
2
Bateu les clares d'ou refredades fins que es faci una espuma espessa i barregeu-les suaument amb llet, rovells, farina i sucre glaç. Aboqueu la massa resultant en una paella precalentada i fregiu-la per les dues cares. La truita es pot fregir en una paella petita en diverses passades, o bé es pot fregir un full i tallar-lo en tres parts idèntiques.
3
Traieu el nucli de poma i la pela. Poseu les pomes en un cassó profund, afegiu-hi una mica d’aigua i coeu fins que s’obtingui una massa espessa. A la massa de poma refredada, afegiu-hi panses rentades, ametlles triturades i 50 g de sucre en pols.
4
Unteu el plat amb margarina i salpebreu-ho. Disposar un full de truita, untar-lo amb massa de poma. A continuació, poseu un altre full de truita ratllat amb farcit de poma. Greixeu l'últim full de truita amb mantega.
5
Coure una truita de poma al forn durant uns 15 minuts. Serviu el plat calent, ruixant-lo amb una mica de sucre.
Pareu atenció
Batem els blancs a la velocitat més baixa del batedor. A mesura que vagis batent, augmenta progressivament la velocitat.
Consells útils
Per a un millor assotament de proteïnes, cal triar plats de vidre, ceràmica, esmaltats o plàstics. Els plats han d’estar absolutament secs.