Un visitant llunyà d’Austràlia, la macadàmia ocupa correctament el primer lloc entre els fruits secs de tot el món, perquè és un autèntic magatzem de vitamines i minerals. Gràcies a això, la macadàmia s’utilitza tant en cuina com en medicina.
Tria la teva recepta
La nous de macadàmia és similar a l'aparença i el gust a les avellanes, però la supera en el contingut de nutrients. El cost també és més gran, ja que és difícil conrear-lo: l’arbre comença a cedir 8-10 anys després de la plantació, i l’interval entre la floració i la maduració completa dels fruits secs és de 6-7 mesos.
La macadàmia és un component dels plats de carn, peix i verdures, per als quals s’utilitzen fruits secs petits i picats. Les de grans es serveixen com a postres en forma fregida i amb caramel. En lloc de tot el producte, també podeu utilitzar l’oli esborrat, de gust suau i adequat com a apòsit en qualsevol aliment, donant-li una tonalitat elegant.
La macadàmia es pot consumir fresca. Per millorar el gust, es sal i es serveix amb cafè.
El contingut en calories de fruits secs és elevat i ascendeix a 718 kcal per cada 100 g, però no hauria de tenir por d’una xifra tan gran, ja que per obtenir una dosi diària de nutrients no cal menjar aquesta quantitat, només condimentar-ne una. El greix que conté el producte és ¾ del volum total, però, a causa del seu origen vegetal, no només no fa mal, sinó que també és un suplement biològic indispensable per a persones amb colesterol alt i propenses a l’aterosclerosi. És encara més eficaç que el provat oli d’oliva i de lli. L’ús de macadàmia en una mesura raonable ajuda a millorar la permeabilitat dels vasos sanguinis i a reforçar les seves parets.
Els plats, que constitueixen la macadàmia com a component, no s’han de donar als gossos, ja que aquest nou els és verinós i pot causar la seva debilitat a llarg termini i una mala salut.
La macadàmia conté grans quantitats de vitamines, macro i microelements que desenvolupen funcions importants en el cos. El líder en quantitat (2, 5 mg) és la niacina, també coneguda com B3 o PP. Nutricionista, és conegut com a àcid nicotínic. Igual que la vitamina C (que també figura en aquest producte - 1, 2 mg), es considera que la niacina és l’eina més poderosa en la lluita contra diverses malalties. Participa en processos metabòlics, afecta la composició de la sang i el seu corrent. Com a principal ingredient actiu en olis i cremes, l’àcid nicotínic és indispensable per mantenir un estat normal de la pell. La niacina forma part d’un conjunt de mesures preventives utilitzades per a trastorns estables de l’estat emocional: depressió, estrès i algunes malalties mentals.
La manca de vitamina B1 comporta un deteriorament del funcionament del sistema muscular, inclosos el cor i el tracte digestiu, així com una disminució de l'impuls nerviós. A més, participa en hematopoiesi i alenteix el procés d’envelliment, sobretot en presència de factors negatius com el consum de tabaquisme i alcohol. El seu contingut en macadàmia és d’1, 2 mg.
Altres substàncies beneficioses (vitamines B2, B5, B6, B9, E), així com macroelements i microelements (potassi i magnesi, calci i fòsfor, sodi, zinc, ferro, manganès, coure, seleni) estan disponibles a la macadàmia en una quantitat suficient. amb un ús regular per estabilitzar el metabolisme, el creixement i el desenvolupament de les cèl·lules correctes (mentre se suprimeixen les cèl·lules canceroses), millorar l’estat de la pell i el cabell i el funcionament normal de tots els òrgans i sistemes del cos humà.