El disseny original es pot aplicar a qualsevol pastís rodó amb el farcit preferit.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - 500 g de farina;
- - 10 g de sal;
- - 90 ml d’oli d’oliva;
- - 200 ml de vi blanc sec;
- Per al farcit:
- - 1 ou;
- - 350 g d’espinacs bullits;
- - molla de pa;
- - sal, pebre;
- - 350 g de formatge ricotta;
- - 100 g de parmesà ratllat;
Manual d’instruccions
1
Prepareu la massa col·locant tots els ingredients en una batedora amb un enganxament de ganxo i barregeu-ho bé fins obtenir una massa uniforme. Barregeu els espinacs amb la ricotta, afegiu-hi parmesà, ou, sal i pebre. Barregeu-ho tot a fons.
2
Dividiu la massa en dues parts. Enrotlleu cadascú per fer dos cercles amb un diàmetre de 30 cm. Espolseu amb pa ratllat el primer cercle (base) als llocs on es col·loca el farcit, de manera que la massa no quedi "amargada".
3
Esteneu el farcit al centre i l’anell en cercle, ruixant-lo amb parmesà ratllat. Tapem el pastís en una segona ronda i segellem bé amb una forquilla.
4
Després d’haver col·locat un petit bol al mig del pastís, premeu-lo perquè s’obtingui una depressió.
5
Talleu la massa al voltant de les vores de trossos d’uns 2 cm de gruix.
6
Envolteu cada peça al voltant del cercle. Coure la coca a 180 ºC durant 30 minuts.
