Gairebé tothom adora les amanides de verdures. Es distingeixen per una gran varietat d’ingredients, un sabor fresc i un gran nombre de vitamines saludables. Proveu una amanida d’albergínies fregida. Per cuinar, per descomptat, necessiteu una mica més de temps que per a una amanida habitual, però val la pena. La seva particularitat és que com més temps costa, més saborós es fa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 albergínia mitjana;
- - 1 cullerada de sal;
- - 1 pebre vermell o groc dolç;
- - 2 pastanagues de mida mitjana;
- - 1 ceba petita;
- - 2-3 dents d’alls;
- - 2 cullerades de vinagre blanc;
- - 1 cullerada de pebre negre;
- - 2-3 cullerades d’oli vegetal per fregir;
- - ½ tassa d’anet o julivert picat.
Manual d’instruccions
1
Les albergínies cal rentar-les i tallar-les a tires fines. Posar en un bol, salar bé, barrejar i deixar de banda ara.
2
Peleu el pebre dolç del nucli, peleu una ceba petita de la closca. Talleu el pebrot a tires i la ceba com més us agradi: podeu fer mitges anelles o més petites. Transferiu la barreja de verdures en un bol amb una tapa.
3
Remeneu les pastanagues, afegiu-les a les verdures. Poseu-hi els grans d'all triturats i el vinagre blanc. Barregeu-ho tot bé perquè les verdures quedin ben saturades amb vinagre.
4
Després d'almenys una hora, tireu l'albergínia amb l'excés de líquid a mà. Escalfem la paella amb oli vegetal i sofregim les albergínies fins que estiguin tendres. Es necessiten uns set minuts. Afegiu l’albergínia preparada a altres verdures i barregeu-la. Afegiu sal, pebre i herbes al gust.
5
Tapeu l'amanida i poseu-la a la nevera durant dues hores.