El plat més deliciós per a gourmets reals. Una excel·lent combinació de marisc i verdures fresques. Recorrerà a tots els membres de la família.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - Filet de peix blanc de 500 g
- - 1 cda. l mantega
- - 1 cda. l molla de pa
- - 3 clares d’ou
- - 1 cda. l farina
- - 400 g de nata
- - 500 g de gambes bullides
- - 6 restes de cigalons
- - polpa d’1 cranc
- - sal, pebre, anet
- Salsa verda
- - 400 g de maionesa
- - 200 g de crema agra
- - 2 grans d'all
- - 2 cda. l ceba picada, julivert i anet
Manual d’instruccions
1
Lubriqueu un plat rectangular amb una capacitat d’uns 2 litres amb mantega, ruixeu-ho amb molla de pa, talleu el filet de peix a rodanxes i piqueu-ho en una batedora.
2
Afegiu-hi sal, pebre, clara d’ou. Afegiu la farina, la nata, l’anet i barregeu-ho fins que quedi suau.
3
Peleu les gambes. Deixeu la part i piqueu-ne la resta gruixuda. Combina les restes de cranc de riu i la carn de cranc.
4
Batem les proteïnes restants fins que s’escuma, afegim la barreja de cranc. A continuació, dividiu la barreja per la meitat, afegiu les gambes triturades en una meitat i la barreja de cranc a l’altra. Lay capes alternativament.
5
Cobriu amb paper d’oli i poseu-ho en una paella mig farcida d’aigua calenta. Enfornar durant 1 hora.
6
Barrejar els ingredients de la salsa i refrigerar. Talleu la pasta a rodanxes i poseu-la sobre un plat de servir. Guarniu amb gambes pelades i branques d’herbes.