Us faig cridar aquest deliciós pastís amb una base de massa sense sucre cruixent, un aroma delicat de pomes i un gust de toffee.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a una base de sorra:
- - 1, 25 Art. farina;
- - 100 g de mantega;
- - 6 cullerades aigua gelada;
- - un polsim de sal.
- Per al farcit:
- - 4 pomes grans i dolces;
- - 75 g de sucre;
- - una mica d’aigua calenta;
- - 50 g de mantega;
- - un polsim de vanil·lina;
- - 2 ous;
- - 380 g de llet condensada bullida;
- - qualsevol barreja de nous (opcional).
Manual d’instruccions
1
Tots els ingredients de la massa, excepte l’aigua, es col·loquen en una combinació i es piquen a molla mitjana. Afegiu aigua gelada i torneu la massa ràpidament. La recollim en una bola, la enrotllem i la posem en un motlle. Tallem les vores, retallem l’excés i punxem el fons amb una forquilla. Posem al forn preescalfat a 200 graus durant 15 minuts. Sortim, xulo.
2
Poseu el sucre en una paella, poseu-ho a foc fort i espereu fins que es comenci a fondre. Gireu lleugerament la cassola perquè el sucre s’escampi per la part inferior i no es cremi. Afegiu suaument una mica d’aigua calenta (exactament calenta!) Per fer xarop de sucre. Tallem les pomes en un cub mitjà i les posem en una paella, hi afegim un polsim de vanil·lina, reduïm el foc a mitjà i fem foc lent fins que s’evapori la humitat de les pomes. Afegiu-hi oli i barregeu-ho perquè les pomes es recobrin uniformement amb el caramel. Refredar-se.
3
Amb una batedora, barregeu la llet condensada bullida amb l’ou. Repartim les pomes en caramel a la nostra base ja cuita i aboquem la barreja de llet d'ou per sobre. Forn a 170 graus 40 minuts: l’abocament s’ha d’espessir i recordar la gelea en coherència. Refredar completament, i només després retirar-ho del motlle i tallar-lo per porcions. A la part superior del pastís podeu decorar amb nous triturats. Que tingueu una bona festa del te!