Al segle XVII, els forners escocesos van inventar una recepta per a la ja popular galeta de civada. Macros i micronutrients útils, la capacitat de diversificar el gust amb l'ajut d'additius fan que aquesta recepta sigui universal.
Tria la teva recepta
L’ingredient principal d’aquesta cocció és la farina de civada. Si la recepta no té especificacions específiques, utilitzeu flocs a llarg termini. Han de tenir una mida mitjana. Si cal, els flocs es poden triturar una mica en una batedora. Escampar les galetes sobre una estora de silicona o paper de cocció. El paper s’ha d’engreixar amb oli vegetal per tal de separar-lo fàcilment dels productes acabats.
Cookies de civada segons GOST
Hi ha més d’una dotzena d’opcions per a receptes d’aquesta cocció. Però primer, utilitzeu la recepta clàssica. Cuinar-lo sempre resulta saborós i reeixit.
Ingredients
- 75 g de farina de civada;
- 170 g de farina de blat;
- 85 g de mantega;
- 185 g de sucre;
- 0, 3 cul sals;
- 0, 3 cul refresc;
- 0, 5 culleradetes canyella
- 30 g de panses;
- 50 ml d’aigua;
- vanil·lina
Esbandiu les panses, talleu-les a trossos molt petits. Podeu utilitzar una batedora o una picadora de carn. Barregeu sucre granulat de panses, mantega suavitzada, vainilla a la punta d’un ganivet. El sucre es pot substituir per pols. Aleshores les galetes acabades seran més fràgils.
Dissoleu la sal en aigua, aboqueu-la a la barreja d’oli. Aboqueu la farina de civada barrejada amb canyella a la massa.
Quan afegiu la farina de blat en porcions petites, amasseu la massa. Hauria de mantenir la forma d’una bola. Si cal, podeu afegir unes cullerades més d’aigua freda.
A partir de la massa enrotllada, talleu les galetes, poseu-la en una fulla de forn i coure-les durant 10-12 minuts a 200 ºC.
Galetes planes de civada
El procés d’elaboració de galetes de civada d’acord amb aquesta recepta és tan senzill que un nen pot afrontar-lo fàcilment. I si els membres de la família adults s’uneixen a ell, es proporciona un agradable i útil oci conjunt.
Ingredients
- 2 ous de pollastre;
- 100 g de mantega;
- 0, 5 cullerades. sucre granulat;
- 1 cda farina de blat;
- 2 cda. Hèrcules.
Mantingueu la mantega a temperatura ambient aproximadament 1 hora o poseu-la al microones durant 10 segons.
Aboqueu el sucre granulat en un bol amb mantega i tritureu fins que la barreja es torni blanca. Fes-ho millor amb una cullera. L'ús del mesclador, especialment a grans velocitats, pot provocar la estratificació del petroli. Quan la barreja d’oli es comenci a blanquejar, afegiu-hi els ous alhora. Continuar triturant la barreja resultant fins que el sucre es dissol completament.
Barregeu la farina i la civada. Afegiu-los a la barreja d'ou i mantega. Agiteu-ho tot bé.
Greixeu una làmina de cocció amb oli. Utilitzant dues cullerades, extreure la massa, deixant la distància entre les galetes uns 5 cm. Quan la cocció, els productes augmentaran de volum, hi hauria d’haver lloc per a això.
Coure galetes de civada durant uns 10 minuts a 200 ºC. Refredar la brioixeria abans de servir.
Cookies de civada ràpida
De baix cost en el temps i econòmic en productes, les galetes s’adreçaran als amants de la rebosteria casolana. Es triguen uns 40-45 minuts a coure i s’obté un plat gran de rebosteria fragant.
Ingredients
- 1 ou
- 100 g de mantega;
- 100 g de sucre;
- 100 g de civada;
- 100 g de prunes o albercocs secs;
- 50 g de crema agria;
- 100 g de farina de blat;
- 0, 5 culleradetes pols de cocció
- 0, 5 culleradetes sucre de vainilla;
Enceneu el forn. Mentre s’està preparant la massa de galetes, s’ha d’escalfar fins a 200 ºC.
Prunes o albercocs secs, o podeu prendre una barreja d’aquests fruits secs, esbandir en aigua tèbia i assecar-se. A continuació, tritureu-les amb una batedora perquè s’obtenen trossos petits.
Poseu l'ou, el sucre planer i la vainilla, la mantega estovada en un bol profund i batre fins que quedi suau.
Poseu les fruites seques triturades, la crema agra i la civada a la barreja batuda. Afegiu la pols i la farina per enfornar, incorporeu-la.
Poseu la massa en una fulla de forn i anivelleu-la. Com més fina sigui la capa de massa, més cruixents seran les galetes.
Les galetes de civada amb prunes es cuinen durant uns 20-25 minuts. Tota la superfície de la massa ha de quedar ben daurada.
Obteniu pastissos a punt, talleu-los en quadrats de mida arbitrària.
Galetes de civada amb mel
El sabor, l'aroma i una gran quantitat de substàncies útils de la mel converteixen les galetes de civada en un producte alimentari encara més valuós.
Ingredients
- 1 ou
- 100 g de mantega;
- 150 g de crema agra;
- 90 g de sucre granulat;
- 1 cda mel;
- 200 g de farina de blat;
- 150 g de farina de civada;
- 0, 5 culleradetes refresc.
Tritureu una mica de nata i sucre. A l’hora de coure galetes segons aquesta recepta, podeu utilitzar sucre moreno. Només enriquirà el gust dels productes acabats. Poseu la mel, la crema agra, un ou a una barreja de mantega i sucre i batu-ho bé.
Tritureu una mica els flocs de civada amb una batedora, aboqueu-la a la part líquida de la massa, remeneu. A continuació, aboqueu-hi farina, prèviament barrejada en un recipient separat amb soda. No cal extingir el refresc amb vinagre i no es recomana substituir-lo per un pols de cocció per a la prova. Barregeu-ho tot amb molta cura.
Escampar les galetes amb paper de forn o una estora de silicona amb culleres. En un forn preescalfat a 200 ºC, coure les galetes fins que aparegui una escorça marró. Això hauria de trigar 10-15 minuts. Retireu amb cura les galetes en un plat pla i refredeu-lo.
Cookies de farina de civada
La recepta d’aquesta galeta té en compte totes les normes d’alimentació dietètica i adequades. No conté sucre i greixos, però és inusualment ric en oligoelements i carbohidrats.
Ingredients
- 100 g de civada;
- 100 g de formatge cottage sense greixos;
- 2 clares d'ou;
- 1 cda mel;
- 1 cullerada canyella
- 40 g de panses.
Aboqueu les panses amb aigua tèbia durant 30 minuts, després esbandiu i assequeu bé. Farina de civada (per a aquesta galeta necessiten els més senzills i barats) per barrejar-se amb la resta d’ingredients. Forma una galeta.
La cocció es prepara durant 20 minuts a una temperatura de 180 ºC. Augmentarà de mida bastant, resultarà fragant i cruixent.