Una recepta molt econòmica de sopa de perles per cost i esforç. Gràcies al vestit de farina, podeu obtenir sopa de qualsevol densitat. També podeu variar la quantitat de verdures i cereals al vostre criteri.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 tassa d'ordi perla;
- - 250 g de bolets frescos;
- - 1 ceba;
- - un munt de julivert i anet;
- - 50 ml d’oli de cuina;
- - 1 cda. una cullerada de farina o mantega;
- - verdures de temporada a gust (només no patates);
- - crema agra.
Manual d’instruccions
1
Pre-remullar l’ordi de perla durant almenys 1 hora (potser més), i després bullir-lo fins que estigui tendre, de banda. Cuineu els bolets per sopar.
2
Bulliu els bolets per separat en aigua salada (també en podeu prendre secs), afegint-hi verdures a la vostra discreció i herbes fresques. Torrada universal per a la sopa: es tracta de ceba picada lleugerament fregida amb pastanaga en oli. Però podeu afegir tant pebre com api. Però és millor no afegir patates, però si voleu coure una sopa més satisfactòria, podeu afegir unes patates, tallades a tires o a daus.
3
Afegiu l’ordi perlat a la cassola. Si cal, afegiu aigua. Fondre la mantega en una paella, barrejar-la amb farina, fregir-la fins que estigui daurada. La guarnició de farines també envia a l’olla amb sopa. Portar a ebullició.
4
Apagueu el fogó, cobriu la sopa d’ordi perlat preparat amb bolets frescos i deixeu-ho coure 5 minuts més. Després d’això, aboqueu-les a les plaques i poseu una cullerada de crema agra a cada plat. Serviu-ho amb anet fresc (les branques senceres es poden posar en plats per a la bellesa) i les galetes de sègol.