El farcit per a la massa de llevats pot ser no només melmelada dolça o baies, sinó també diversos tipus de verdures, carns i peixos. La col bravo és sens dubte un dels complements més populars i estimats. La recepta proporcionada també conté saury en conserva en oli, que, saturant tots els ingredients amb la seva adob, fa que el farcit sigui més sucós i tingui un bon gust. La massa de llevat es pot preparar amb l'ajut d'una massa (quan la massa dels productes s'afegeix a la massa que ja ha sortit) o, per estalviar temps, podeu utilitzar el mètode de cuina no cuit.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - llet 3, 2% contingut en greixos 300 ml;
- - farina 650 g;
- - llevat sec 11 g;
- - mantega 65 g;
- - sucre 20 g;
- - col fresc 300 g;
- - pastanagues 1 peça.;
- - saury en conserva 200 g;
- - verds;
- - sal fina mòlta;
- - oli vegetal refinat.
Manual d’instruccions
1
Fondre la mantega en un bol a foc sobre el líquid, després refredar-la completament.
2
Diluïu el llevat sec en tres cullerades de llet tèbia i aboqueu-les en un recipient amb el líquid i el sucre restants. Salar la barreja i, afegint-hi farina en diverses etapes, amassar la massa suau esponjosa. Afegiu la mantega preparada al final.
3
Formeu una bola de la massa, poseu-la en un recipient net i greixeu amb oli vegetal. Tapeu la massa amb una pel·lícula o una tovallola i deixeu-la calenta per apropar-la. La massa hauria de ser tres vegades més gran.
4
Picar la col. Remeneu les pastanagues amb una dent fina.
5
Col·loqueu la col en una paella preescalfada i deixeu-la coure a foc lent durant 6 minuts. Aboqueu les pastanagues i les verdures juntes fins que estiguin mig cuites. Afegiu sal i condiment al gust.
6
Amassem els trossos de saury amb una forquilla. Picar finament els grells i barrejar amb la sal. Afegir a la col guisada.
7
Poseu paper greixat en una paella fonda i poseu una part de la massa. Col·loqueu el farcit de col i saüc cuits al mig del pastís. A continuació, cobriu suaument amb una massa, formant-ne un patró adequat. Lubriqueu el pastís amb llet i deixeu-ho passar uns 25 minuts.
8
Preescalfeu el forn a 200 ºC. Coure la coca durant 40 minuts.