Suau farciment de pastisseria i cirera farcida, capes de galeta de xocolata amb aroma de conyac, crema de llimona de rosella. I tota aquesta bellesa està decorada amb fitxes de xocolata. És difícil creure que tantes llaminadures es combinen de manera harmònica en un sol postre!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a pastisseria de shortcrust:
- - 80 g de farina;
- - 50 g de mantega;
- - 25 g de sucre en pols;
- - 1 rovell d’ou.
- Per a galetes de xocolata:
- - 60 g de sucre;
- - 50 g de farina;
- - 10 g de cacau;
- - 1 ou;
- - un polsim de pols de cocció.
- Per a la crema de llavors de rosella:
- - 150 ml de llet;
- - 50 g de rosella;
- - 1 llimona;
- - 3 cullerades. cullerades d'aigua;
- - 2 cda. cullerades de llet condensada;
- - vanil·lina, gelatina.
- Opcional:
- - 50 g de patates fregides;
- - 2 cda. cullerades de melmelada de cirera;
- - 1 cda. una cullerada d’aigua i brandi;
- - cirera al gust.
Manual d’instruccions
1
Remullar la gelatina en 3 cullerades d'aigua freda. Fregueu la xocolata amb un ratllador. Cuinem pastisseria de drecera. Combina la farina, la mantega, el rovell, el sucre glaç. Amassem la massa, emboliquem la pell filmada i la posem a la nevera durant mitja hora.
2
Bateu un ou amb sucre de galeta. Barregeu per separat la farina tamisada, el cacau, la pols de cocció. Barregeu les dues barreges, aboqueu la massa en motlles. Si voleu cuinar no torta, sinó pastís, agafeu una forma gran i desmuntable. Posar al forn, coure 25 minuts a 180 graus.
3
Bulliu la llet amb llavors de rosella durant 3 minuts, afegiu-hi la vanilina i la ratlladura de llimona. Afegiu la gelatina i la llet condensada dissolta en un bany d’aigua. Poseu la crema a refredar, alhora que “agafa”.
4
Traieu la galeta de xocolata, refredada, talleu-la per la meitat longitudinalment. Poseu la pastisseria de drecera en formes, formeu els costats baixos, punxeu-la amb una forquilla. Enfornar durant 15 minuts.
5
Gairebé tot està a punt, queda per recollir els pastissos. Ompliu la base de sorra amb melmelada. A sobre, poseu la meitat del galet en remull amb una barreja d’aigua i conyac. Per sobre, apliqueu la meitat de la nata, tapeu amb un segon galet, apliqueu la crema. Espolseu amb patates fregides de xocolata, guarniu amb cireres. És recomanable deixar les coques a reposar a la nevera.
6
Les coques de plaer de la rosella de xocolata són de diverses capes, delicades, que combinen aromes i gustos diferents. Si els heu preparat per a nens, millor utilitzar una altra impregnació sense conyac.