Fa temps que es discuteixen sobre els beneficis i els perills de la carn. Els vegetarians i alguns lluitadors per a un estil de vida saludable defensen que tots els nutrients valuosos es poden obtenir a partir d’aliments vegetals i llet. I quina veritat és aquesta afirmació?
Tria la teva recepta
L’home, tal i com ha estat concebut per la natura, és un mamífer omnívor. L’estructura de la cavitat oral (en particular, les dents) i els òrgans digestius suggereix que el cos humà és capaç de digerir i assimilar la carn.
Si rebutges la carn completament, una persona no rebrà tots els nutrients en la seva totalitat. Al cap i a la fi, fins i tot els escolars saben que la proteïna és un material de construcció per a la formació de noves cèl·lules, i estem parlant d’una proteïna d’origen animal.
La carn ajuda a mantenir els nivells normals de sucre en sang, gràcies als greixos i proteïnes que conté la seva composició.
Els productes carnis naturals contenen vitamines A i D, que asseguren el funcionament normal de tots els sistemes. Aquests elements són necessaris per al ple creixement del cos del nen. Les vitamines B contribueixen al bon funcionament dels sistemes nerviós i immunològic. Per cert, la vitamina B12 només s’absorbeix dels aliments d’origen animal. També hi ha minerals essencials en la carn. El zinc ajuda a recuperar-se després de malalties greus, contribueix al correcte desenvolupament del sistema muscular. El ferro manté l’hemoglobina al nivell adequat, amb l’anèmia, la carn vermella hauria d’estar a la dieta diària d’una persona.
Els aminoàcids utilitzen el cos per construir els seus propis teixits: os, músculs, connectius, etc. Per a que el cos humà funcioni correctament, es necessiten 20 aminoàcids essencials. Però, en si mateix, el cos és capaç de sintetitzar-ne només 12, la resta de la persona rep menjar de carn.
La carn és un bon proveïdor d’energia, gràcies a això una persona es queda més temps.
Parlant dels avantatges de la carn, no s’ha d’oblidar que es tracta de plats de carn cuinats a casa. Es pot bullir, guisar o cuinar al forn. La carn rostida, fumada, els productes semi-acabats adquirits, els embotits i els embotits no aportaran més que mal a l’organisme. A més de la carn, contenen colorants, aromatitzants, espessidors i fins i tot cancerígens.