La cúrcuma és una planta de la família del gingebre del sud-est de l'Índia. El seu segon nom és de cúrcuma. Una espècia de taronja amb un aroma inusualment fort està feta de tubercles i arrels de la cúrcuma. S'utilitza per a fins medicinals o com a condiment.
Tria la teva recepta
Els avantatges de la cúrcuma
S'utilitzaven propietats útils de la cúrcuma en l'antiguitat. Així, a Hindustan es va utilitzar com a mitjà per netejar el cos. La cúrcuma conté vitamines B, vitamines K i C, iode, calci, fòsfor i ferro. La cúrcuma té un efecte positiu en la digestió i l’estat de la microflora intestinal.
El seu efecte és similar al dels antibiòtics, tracta la inflamació, té un efecte colerètic i és un poderós antioxidant que neutralitza els radicals lliures (molècules que destrueixen les cèl·lules sanes). La cúrcuma s'utilitza en oncologia: la substància curcumina és capaç de desfer el cos de cèl·lules canceroses sense afectar-ne les sanes. Menjar aquest condiment és bo per a la prevenció del càncer.
La cúrcuma estimula el cervell i es considera una excel·lent profilàctica per a la malaltia d’Alzheimer (demència senil). Aquest condiment té un efecte positiu en la condició de la pell. Neteja la sang i ajuda a recuperar-se de malalties greus. La cúrcuma normalitza el metabolisme, alleuja el cos del colesterol, el seu ús és una bona prevenció de la diabetis i l'obesitat.
Per a que la cúrcuma mostrés totes les propietats beneficioses, cal prendre-la regularment durant diversos dies.
La cúrcuma s'utilitza per a la pèrdua de pes i s'afegeix a la beguda dietètica L’oli essencial de la cúrcuma forma part de molts cosmètics, donant-los un aroma picant específic. L’oli de cúrcuma s’utilitza per cuidar la pell madura i grassa.
Les propietats curatives de la cúrcuma
En la medicina tradicional, la cúrcuma ajuda en el tractament de moltes malalties. Per exemple, en l’artritis, l’espècia actua com a excel·lent adjuvant: s’afegeix diàriament als aliments en quantitat de 0, 5 culleradeta. La cúrcuma ajuda a curar migranyes, aterosclerosi, diarrea crònica, colitis ulcerosa, colelitosi, malalties de l'estómac i intestins.
La cúrcuma també s'utilitza activament per als refredats: es cria en llet tèbia i es pren per via oral. La faringitis es tracta amb una barreja d’aquest condiment amb mel. És útil afegir cúrcuma als aliments per a persones amb diabetis, per al tractament d’aquesta malaltia s’utilitza en combinació amb una mòmia. La cúrcuma està contraindicada en presència de pedres a la vesícula biliar o amb bloqueig del tracte biliar.
Com que la cúrcuma té un fort efecte sobre el cos, abans d’incloure-la a la dieta davant de qualsevol malaltia, heu de consultar el vostre metge.
L'ús de la cúrcuma en la cuina
La cúrcuma és capaç d’allargar la vida útil dels productes, la seva petita quantitat proporciona al plat una aroma i un gust únics. L’espècia s’utilitza per a la preparació de diverses salses, marinades i postres. Dóna als plats un color groc delicat. Aquesta espècia s’afegeix a licors i altres begudes. També podeu afegir cúrcuma quan cuineu peix, carn, brous i plats vegetals. El guarden en un pot de vidre ben tancat perquè no perdi l’olor. La vida útil de la cúrcuma picada és de 2-3 anys.
Article relacionat
Els beneficis de la cúrcuma per al cos