Els avantatges dels productes lactis són innegables. Les plantes làcties produeixen una gran quantitat de formatge cottage, iogurts, quefirs, iogurt, molt exigents. Però molta gent ni tan sols s’adona que el senzill sèrum que s’obté en el procés de la seva preparació és molt més útil i supera alguns d’aquests productes en composició vitamínica.
Tria la teva recepta
Propietats útils del sèrum
El sèrum conté molta proteïna i lecitina. Consta d’uns 200 articles de vitamines C, A, E, B, PP, nutrients, substàncies biològicament actives que necessita una persona. I, per descomptat, els oligoelements necessaris, entre els quals calci, magnesi, potassi, zinc, fòsfor.
Les propietats útils del sèrum no depenen d’on es prepari - a una planta lacti o a casa. El producte més útil és el sèrum a base de llet fresca, immediatament d’una cabra o una vaca, però quan no hi és present, la pasteurització regular és perfecta.
Com fer el sèrum a casa
Agafeu llet fresca, poseu-la en un cassó o un bol gran, poseu-la en un lloc càlid durant un dia, de manera que quedi agria i es converteixi en iogurt. A continuació, poseu la cassola amb el líquid a foc lent i deixeu-ho bullir.
No deixeu bullir la llet salada, en cas contrari no funcionarà el formatge.
Retireu la cassola del foc tan aviat com els flocs de quallada apareguin a la superfície. Refredar bé el líquid. Agafeu el formatge de formatge, plegat en quatre capes i coleu la massa refredada. El formatge cottage es quedarà al formatge, i el sèrum s'escorrerà al contenidor preparat.
Hi ha una altra manera de preparar ràpidament el sèrum. Preneu-ne una llimona i traieu-ne el suc. Poseu bullir un litre de llet. Tan aviat com comenci a bullir, aboqueu-hi suc de llimona, barregeu-ho tot molt ràpidament i elimineu-lo immediatament de la cuina. Com en el primer mètode, separeu el formatge cottage del líquid.
El sèrum preparat d'aquesta manera té un subministrament addicional de vitamina C.