El formatge cottage fa referència a productes lactis fermentats. S'obté fermentant la llet i aïllant el sèrum d'aquesta. Es tracta del producte lacti més antic. El formatge cottage s’utilitza en diversos plats: botifarra, formatge, cassoletes diverses, pastissos, postres amb baies i fruites.
Tria la teva recepta
Propietats útils del formatge cottage
1. El formatge cottage conté una gran quantitat de calci, vitamines, aminoàcids i proteïnes. En comparació amb la llet, el formatge cottage és més ben absorbit pel cos.
2. El formatge cottage és un producte dietètic degut a proteïnes i greixos fàcilment digeribles. Manca completament hidrats de carboni. Quan només menja 300 g de formatge cottage al dia, una persona cobreix la seva ingesta diària en proteïnes.
3. El formatge cottage és un producte excel·lent en la prevenció del raquitisme en nens, aterosclerosi, fractures òssies, malalties dels ronyons i del cor, pulmons i tracte gastrointestinal.
Com triar el formatge cottage adequat
1. Quan compreu formatge cottage en una botiga, llegeix atentament la composició de l’etiqueta. El formatge cottage s'ha de preparar només a partir de llet natural i no de greixos vegetals.
2. Fixeu-vos en les dates de caducitat. El formatge cottage vençut pot provocar intoxicacions greus. Es conserva durant aproximadament una setmana; la data de caducitat de més de 10 dies hauria de ser sospitosa.
3. Un bon formatge cottage fresc ha de ser cru, blanc i sense olor picant. Quallada espornejada o despullada es torna de color groguenc i de duresa.
4. Guardeu el formatge cottage comprat a la nevera no més de 3 dies.
5. Si encara dubteu de la frescor del formatge cottage, escalfeu-lo, cuineu la cassola o les creps de formatge cottage.