L’opinió generalitzada sobre la presència de colesterol a la mantega va imposar un peculiar “tabú” a aquest producte alimentari molt útil. Fins i tot sense entendre el significat de la paraula colesterol, els compradors tenen por de consumir mantega.
Tria la teva recepta
La mantega, així com tots els altres aliments grassos, s’han d’incloure a la dieta diària d’una persona.
Tot i que és un producte alt en calories, es considera una font rica de vitamina A altament assimilable.
Aquest element vital és necessari per al funcionament normal dels diferents components de tot el cos humà, des de la visió fins a mantenir l’equilibri del sistema endocrí. A més, també hi ha altres vitamines i minerals solubles en greixos a l’oli.
Nutrients en mantega
El producte és ric en oligoelements, inclòs el seleni, que és un antioxidant molt potent. Un gram d’oli conté aquesta substància més que una quantitat similar d’all o de blat de blat.
La mantega també és una font de iode, necessària per al funcionament normal de la glàndula tiroide.
En aquest producte hi ha glicosfingolípids, és a dir, àcids grassos que protegeixen el cos de les infeccions intestinals. Aquests àcids es troben a la crema i és per això que no cal donar llet en pols als nens petits, ja que provocarà diarrea en ells.
També és útil utilitzar mantega a causa del contingut de molts àcids butírics, que s’utilitzen al tracte gastrointestinal com a font d’energia. Aquests components són coneguts per qualitats anticarcinogèniques. L’àcid gras i lauric tenen potents efectes antifúngics i antimicrobians. L’àcid linolènic, que també es troba a l’oli, protegeix molt bé una persona del càncer.