Aquesta sopa lleugera és molt fàcil de preparar, fàcil de digerir i adequada per a menús magres o dietètics. El bròquil es pot utilitzar fresc o congelat. Va bé amb altres verdures i té un bon gust de sopa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -2-3 cullerades d’oli d’oliva
- -250-300 g de bròquil de col
- -2 bombetes
- -2 patates
- -2-3 grans d'all
- -1 litre de brou vegetal o aigua
- -0, 5 culleradeta de pebre vermell
- -0, 5 culleradeta de coriandre
- - un polsim de cúrcuma
- - sal, pebre al gust
Manual d’instruccions
1
Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la ben fina. Peleu els grans d'all i talleu-los a rodanxes fines.
2
Peleu les patates, renteu-les, talleu-les a daus. Rentar el bròquil, desmuntar-lo per a inflorescències.
3
Escalfeu l’oli d’oliva en una paella i passeu-hi les cebes amb all fins que quedin transparents.
4
Aboqueu el brou de verdures o aigua a la cassola. Porteu a ebullició, salteu i baixeu la col preparada amb les patates. Quan la sopa bulli, coure-la a foc mitjà durant 15 minuts. A continuació, afegiu-hi les cebes saltejades amb els alls.
5
Quan les verdures estiguin cuites, traieu-les de la sopa amb una cullera ratllada, bateu-les amb puré de patates amb una batedora. Poseu el puré de verdures a la cassola i torneu a bullir.
Afegiu espècies i sal si cal.
Pareu atenció
El bròquil es pot substituir per coliflor.
Consells útils
Quan serveix, ruixeu la sopa amb herbes ben picades. A la sopa hi podeu servir crutons, salpebrats amb all.