El germen de blat només és un 2-3% del nucli sencer. Malgrat la seva petita mida, és un dels aliments més saludables del món, format per 23 nutrients. El germen de blat és famós per una gran quantitat de ferro, potassi i àcid fòlic, vitamines B1, B3 i E, proteïnes, fibres, calci, magnesi i zinc. També contenen un potent antioxidant anomenat L-ergothioneine, que no es destrueix durant la cocció.
Tria la teva recepta
Els brots secs i en pols tenen un sabor suau que s’ajusta bé a molts plats i aporta un suplement addicional de vitamines. A continuació es detallen algunes maneres d’utilitzar el germen de blat:
- Afegiu-les a la coca, al pa o a les galetes. Reduir la quantitat de farina prevista a la recepta a la meitat, substituint la resta per germen de blat. També podeu afegir una cullerada d’embrions a la massa per a gofres i creps.
- Utilitzeu germen de blat en lloc de fer pa o farina de farina.
- Abans de cuinar, espolseu la cassola (per exemple, amb pasta i formatge) amb germen de blat. Proporcionaran una bona cruixent.
- L’ús del germen de blat és rellevant per a l’alineació de la part superior del pastís i el pa amb forma. El sabor suau dels embrions no interromp el gust de la cocció.
- El germen de blat es pot afegir al farinet, al gelat o al iogurt.
- Una cullerada de germen de blat serà adequada en còctels casolans.