La carn de vedella és un dels tipus de carn més populars. Hi ha moltes receptes diferents de plats de vedella, però la millor manera de conservar la màxima quantitat de nutrients en la carn és coure-la al forn.
Tria la teva recepta
Llesca de vedella al forn
Per cuinar vedella al forn, preneu:
- vedella (espatlla o coll) - 1, 5 kg;
- all - 4 peces;
- fulla de llorer - 2 peces.;
- cebes - 1 unitat.;
- oli d’oliva - 2 cullerades;
- sal - al gust;
- pebre negre - al gust.
Primer, esbandida un tros de carn i asseca amb una tovallola. Escalfeu la cassola a foc mitjà, tireu-hi oli vegetal. Poseu la vedella a l'oli escalfat i fregiu la peça per tots els costats durant 7-10 minuts. A continuació, preneu les cebes i els alls, peleu-los i talleu-los a l’atzar. Poseu les verdures al fons del plat, afegiu-hi la mateixa fulla de llorer i poseu-hi un tros de vedella al damunt.
Afegiu sal i pebre al gust, tapeu el motlle amb una tapa o paper. Assegureu-vos que el paper cobreixi bé les vores del formulari. Poseu la carn en un forn preescalfat a 160 ° C, després de mitja hora baixar la temperatura a 150 ° C i deixeu-ho coure al forn aproximadament una hora i mitja més. Si voleu obtenir una deliciosa escorça de carn, mitja hora abans de la preparació, obriu el paper.
Carn de vedella amb patates
També podeu diversificar el plat i coure la vedella amb un plat lateral: patates:
- vedella - 400 g;
- patates - 5-6 unitats;
- pastanagues - 1 peça.;
- cebes - 1 unitat.;
- ketchup de tomàquet - 3 cullerades;
- crema agra - 200 ml;
- oli vegetal - 2 cullerades;
- verdures d’anet i julivert - al gust;
- blat de moro en conserva - al gust;
- sal - al gust;
- pebre - al gust.
Per començar, esbandiu un tros de carn sota l’aigua corrent i s’assequi amb una tovallola i, a continuació, talleu-la a porcions. Peleu la ceba, esbandiu-la i talleu-la ben fina. Peleu les patates, esbandiu-les i talleu-les a daus, rodanxes o palles. Fregueu les pastanagues rentades i pelades sobre una ratlladora gruixuda o tallades a tires.
Preneu-ne un plat o una planxa i un oli. Poseu la carn, la sal i el pebre. Col·loqueu al damunt les patates ratllades de mató. A continuació, poseu una capa de cebes i pastanagues. Aboqueu la crema agra per damunt del plat i salpebreu els grells picats. Introduïu la cassola al forn, prèviament escalfat a 180 ºC. Al cap d'una hora i mitja, apagueu el forn, traieu la vedella i les patates, poseu-ne un plat i decoreu-les amb blat de moro en conserva i greixos.