Una versió interessant d’escabetx magre amb blat de moro en conserva. Tots els vegetarians apreciaran aquesta recepta: la sopa es prepara sense carn i ni tan sols amb brou de carn.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a vuit porcions:
- - 2-2, 5 litres d’aigua;
- - 200 g de col blanca;
- - 100 g de blat de moro en conserva;
- - 30 ml d’oli vegetal;
- - 3 escabetxs;
- - 3 patates;
- - 1 pastanaga;
- - 1 ceba;
- - Lavrushka, grans de pebre, verds.
Manual d’instruccions
1
Talleu la col en tires molt fines, en cas contrari, es courà una bona estona. Aboqueu la quantitat d’aigua freda indicada a la cassola, porteu a ebullició, poseu-hi la col i torneu-la a bullir.
2
Peleu les patates, esbandiu-les, talleu-les a daus petits, podeu fer servir palla si acostumeu a tallar-la així. Introduïu les patates en una paella i cuineu-les durant 15 minuts. Peleu i esbandiu la ceba, talleu-la a daus petits. Peleu la pastanaga, és millor tallar-la amb tires fines, fins i tot podeu fregar-la amb un ratllador. Escabetxats per a daus, estalvieu el suc que brolla d'ells durant el tall.
3
Escalfem la cassola, hi aboquem oli vegetal, posem les cebes amb les pastanagues i deixem coure a foc suau durant 3 minuts a foc mitjà.
4
En una cassola per col, poseu cogombres amb suc, fregit de verdures, blat de moro en conserva sense líquid. Salar i bullir l'escabetx amb blat de moro durant 10 minuts a foc lent sota una tapa.
5
L’escabetx vegetarià preparat amb el blat de moro servit en plats de sopa ha de ser calent.