Fer creps sense ous és un cop d’ull. El principal és fer la massa correctament perquè resulti fina i delicada i no s’enganxi a la cassola. Com a base de la barreja, podeu utilitzar llet o kefir, mentre que substituïu els ous per res.
Tria la teva recepta
Molt sovint, la barreja de prova es fa a base d’aigua i llet. Com a resultat, les creps són primes i tendres.
Ingredients
- 250 ml d’aigua;
- 250 ml de llet;
- 6 cullerades oli vegetal;
- 20 cullerades farina premium;
- 4 cullerades sucre
- 1 cullerada sals;
- 1/4 cullerada vinagre
- 1/4 cullerada refresc.
Per evitar l'aparició de sabors estranys, utilitzeu oli vegetal inodor per a la prova, és a dir. refinat.
La quantitat de farina s’indica específicament en cullerades, així és com podreu cuinar la massa perfecta per a les creps.
La cuina consisteix en diverses etapes.
Col·loqueu tots els ingredients necessaris, excepte el refresc en un bol profund. Agiteu-ho tot fins que quedi suau fins que la barreja es desfaci.
Remeneu la massa amb una batedora o batedora. Si no teniu aquesta tècnica, podeu barrejar la barreja manualment. Espolseu tots els ingredients solts i oli. Remeneu i incorporeu gradualment llet i aigua. Així evitaràs l’aparició de grumolls.
La massa ha de ser molt líquida. No us alarmeu, ja que a partir d’una prova d’aquest tipus s’obtenen creps primes.
Abans de fregir les creps, cal afegir-hi soda, escorreguda amb vinagre.
Si la massa s’infusa durant 30-60 minuts, la farina alliberarà gluten, fent que la massa sigui més elàstica. Això us permetrà girar fàcilment les creps a la cassola.
Utilitzeu una paella antiadherent especial. Això facilitarà el procés de tornejar les creps.
Lubriqueu la cassola amb una fina capa d’oli vegetal i escalfeu-la a foc lent. Es pot aplicar oli amb pinzell o esponja. Tingueu en compte que una paella antiadherent només s’ha de lubricar una vegada immediatament abans de fregir les creps.
Quan la paella estigui calenta, agafeu una cullera i ompliu-la amb el batedor. Després d’això, aboqueu amb cura la massa en una paella i repartiu-la uniformement per la superfície. No aboqueu una quantitat gran alhora, preneu-ne una mica.
Deixeu fregir la crepe durant 30-60 segons a foc lent. Agafeu la crepe per la vora i volteu-la. Per a aquest propòsit, és millor utilitzar una espàtula.
Fregiu la crep fins que estigui daurada per l’altra banda. Retireu-la i poseu-la en un plat. Repetiu aquests passos fins que s’acabi la massa.
Si el primer pancake no funciona, no us desanimeu i feu-ho més enllà. Amb experiència, arribarà l’habilitat.
Els farcits de creps poden ser salats o dolços. Alguns cuinen ràpidament i fàcilment, mentre que d’altres poden trigar una estona a cuinar.
El més senzill és el farcit acabat: mel, melmelada o melmelada amb baies.
Plàtan amb formatge cottage: per fer el farcit, barregeu els ingredients i afegiu-hi una mica de mel i espècies.
Amb les ghee, les creps adquireixen un "gust infantil".
Picar bé els bolets i la col i sofregir-los a foc lent fins que estiguin cuits.
Una altra opció: peleu les pomes, talleu-les a trossos petits i salteu-les en una paella amb mantega. Espolseu la barreja amb sucre, canyella i nou moscada. Cuinem el farcit durant 5-7 minuts.